У дома > Мособлгаз > Отчитане на брашнената индустрия. Курсова работа: Счетоводство в зърнената индустрия. Характеристики на организацията на отчитане на суровини и материали

Отчитане на брашнената индустрия. Курсова работа: Счетоводство в зърнената индустрия. Характеристики на организацията на отчитане на суровини и материали

СЧЕТОВОДСТВО ЗА ПРОИЗВОДСТВОТО НА БРАШНИ ПРОДУКТИ

Отчитането на разходите за смилане на брашно се организира от цехове, в рамките на които може да се извършва по вид смилане. Ако няколко вида продукти се произвеждат едновременно в магазините, тогава основните производствени разходи за суровини, основни материали и електроенергия се приписват на определено смилане (пропорционално на цената (количеството) на преработеното зърно чрез смилане), останалите разходите се разпределят в съответствие с установените бази за разпределение (обсъдени по-долу). ).

Разходите по обектите на аналитично счетоводство се отразяват в отделна подсметка на основното производство (20 "Основно производство", подсметка 1 "Брашносмилане") в съответствие с Методическите препоръки за планиране, отчитане и калкулиране производствената себестойност на предприятията от производството на брашно и фураж на Департамента за зърнени продукти на Министерството на земеделието и храните на Република Беларус, одобрена със заповед на Министерството на земеделието и храните на Република Беларус от април 28 от 2003 г. № 33 по следната номенклатура на разходните позиции:

1. Суровини и основни материали минус връщаеми отпадъци;

2. Горива и енергия за технологични цели;

3. Разходи за труд;

4. Удръжки за социални нужди;

5. Разходи за подготовка и развитие на производството;

6. Общи производствени разходи;

7. Общи стопански разходи;

8. Други производствени разходи;

9. Разходи за продажба.

Статията "Суровини и основни материали" отчита разходите за суровини и материали, използвани в мелничната промишленост, които включват разходите за: зърно, преработено в брашно; витамини, въведени за обогатяването му; материали за опаковане на готови продукти и контейнери, в които се доставят витамини за обогатяване на брашно; доставка на суровини и основни материали.

Основната сума на разходите в тази статия пада върху цената на преработеното зърно. Неговата цена се състои от средни договорни цени, като се вземат предвид разходите за прибиране на реколтата. При пускане на зърнени продукти за преработка се издава фактура за пускане на зърно за преработка в три екземпляра, единият от които се предава в склада, вторият в мелницата, а третият в лабораторията.

В рамките на един месец в лабораторията се натрупват фактури, а в края на месеца се прави изчисление на рефракциите и бонификациите за пуснато за преработка зърно в два екземпляра. Изчислението показва вида на смилане, името на зърнения продукт, неговите количествени и качествени показатели. Едно копие от изчислението се предава в счетоводството, а второто остава в лабораторията.

Статията „Гориво и енергия за технологични цели“ отчита разходите за всички видове гориво, енергия (електрическа, топлинна, сгъстен въздух, студ, газ) и вода, както получени отвън, така и произведени от самото предприятие, изразходвани за технологични нужди в процесното производство.

Съставът на разходите, които се отнасят към себестойността на производството, включва разходите за гориво и енергия в рамките на установените норми на тяхното потребление. Нормите на потребление се одобряват от Департамента по зърнени продукти в съгласие с Държавния департамент за енергоспестяване и енергиен надзор.

Цената на енергията (вода, пара), генерирана от енергийните отдели на предприятията, се включва в производствените разходи на тези предприятия по действителната цена на енергията.

Разходите за топлинна енергия и вода, директно изразходвани за производството на брашнени продукти, се определят въз основа на обема на консумираната топлинна енергия (Kcal) и вода (кубични метри), както и действителната цена на единица от тези услуги.

Реалните разходи на такива електроцентрали се вземат предвид предварително в сметка 23 "Спомагателно производство", според която се изчислява цената на единица услуги. Направеното изчисление е основа за включване на разходите за топлинна енергия и вода в отделни производства на база действително изразходваните обеми.

Цената на закупената енергия и вода се състои от цената на платените услуги на доставчиците, която зависи от обемите на услугите, действително консумирани от трети страни, и текущите тарифи за тези услуги.

По позиция „Разходи за трудово възнаграждение” се отчитат: изплащане на възнаграждения за действително извършена работа, изчислени на база разплащания, тарифни ставки и служебни заплати в съответствие с приетите форми и системи за възнаграждение на предприятие; себестойността на продуктите, издадени като плащане в натура на служителите; плащания по бонусни системи за работници, ръководители, специалисти и служители за производствени резултати в размерите, предвидени от действащото законодателство, за пестене на суровини и материали, горивни и енергийни ресурси, за разработване и прилагане на мерки за защита на труда, бонуси за професионални умения, за високи постижения в труда и др. В същата статия са посочени и компенсационни плащания, свързани с режима на работа и условията на труд, в т.ч. надбавки и допълнителни плащания към тарифните ставки и заплати за нощен труд, извънреден труд, многосменен труд, за комбиниране на професии и длъжности и други плащания, предвидени в алинея 2.7.3 на параграф 2 от горните Методически препоръки.

Статията „Удръжки за социални нужди“ отразява задължителните вноски съгласно установените със закон норми към Фонда за социална закрила, Държавния фонд за насърчаване на заетостта и Белгосстрах (удръжки за задължително осигуряване срещу трудови злополуки и професионални заболявания), удръжките се правят от всички видове заплати на работниците, заети в производството на брашно, независимо от източниците на плащане, с изключение на тези, за които не се начисляват застрахователни премии.

Разходите, включени в статия „Разходи за подготовка и развитие на производството” (ако тези разходи не са финансирани от друг източник) включват следните разходи: за развитие на нови предприятия, производства, цехове и звена (начални разходи) ; за подготовка и развитие на производството на продукти, които не са предназначени за серийно или масово производство; за подготовка и развитие на производството на нови видове продукти и технологични процеси, включително разходите за научноизследователска и развойна работа по тяхното разработване.

Разходите за развитие на нови предприятия, производствени мощности, цехове и звена, пуснати в експлоатация, се включват в себестойността на производството пропорционално на обема на произведените продукти в периода от началото на тяхната търговска експлоатация през стандартния период за разработване на тези производствени мощности.

Предварителни разходи за развитие на пуснати в експлоатация нови производствени мощности, цехове и агрегати се отчитат като част от разходите за бъдещи периоди. Стойностите на тези разходи се определят от оценката с необходимите изчисления към нея, съставена въз основа на установения режим, продължителност и други условия на пробна експлоатация и развитие на въведените в експлоатация обекти. В същото време цената на продуктите, получени по време на комплексния период на изпитване и съответстващи на установените стандарти и спецификации, се изключва от общата сума на началните разходи. Тези разходи се включват в себестойността на определени видове продукти по ставката на изплащане, установена за единица продукция въз основа на общата сума на разходите, продължителността на периода на тяхното погасяване и планирания обем на продукцията за този период. При производството на няколко вида продукти разходите за развитие на нови производства, цехове и звена се разпределят между тях пропорционално на разходите за заплати на производствените работници.

Статията "Общопроизводствени (общи) разходи" отразява дела на разходите за поддръжка и експлоатация на оборудването, както и за организацията, поддръжката и управлението на производството, които предварително се отчитат в сметка 25 "Общопроизводствени разходи" . Общите производствени разходи се разпределят между видовете (имена) продукти пропорционално на разходите за заплати на производствените работници.

Статията "Общи (заводски) разходи" включва дела на разходите, свързани с управлението на предприятието и организацията на производството като цяло. Тези разходи се натрупват предварително по сметка 26 „Общостопански разходи”. Общите бизнес разходи се разпределят между видовете (имена) продукти пропорционално на разходите за заплати на работниците в производството.

Статията „Разходи за продажба” отразява разходите за тара и опаковане на продукти в складове на готови продукти (с изключение на случаите, когато условията на договора предвиждат освобождаване на продукти без опаковане и опаковане или цената на тара се възстановява над цената на едро на продуктите). В случаите, когато опаковането на продуктите (в съответствие с установения технологичен процес) се извършва в цехове, преди да бъдат доставени в склада на готовата продукция, цената на опаковката се включва в производствената себестойност на продуктите.

Тази статия също така взема предвид разходите за продажба на продукти на потребителите на място и доставка на продукти от складове до железопътен и автомобилен транспорт (с изключение на разходите, свързани с товарене на брашно по време на продажби на едро).

При формиране на пълната себестойност на производството се взема предвид цената на контейнерите и опаковъчните материали. В същото време цената на полиетиленови и полипропиленови торби и филми, крафт торби и хартиени торби се начислява изцяло към производствените разходи. Тъканени и ленени чанти, използвани за опаковане и връщащи се контейнери, подлежат на връщане в съответствие с договорите на доставчиците. Контейнерите за чували за многократна употреба се отписват към себестойността на производството по следния ред: нови - в размер на 40% от себестойността, върнати и използвани повторно - по остатъчна стойност. Разходите за продажба включват разходи, свързани с продажбата на продукти, тяхната реклама, проучване на пазара (маркетингови операции), участие в търговия на стокови борси, търгове и др.

Отчитането на търговските разходи (разходи за продажба на продукти) се извършва отделно по вид производство (за смилане на брашно и производство на фуражи). Осчетоводените разходи се начисляват ежемесечно по сметка „Продажби” и се включват в общата себестойност на продукцията, както и в отчета за продажба на продукти в общата сума без разделение по вид продукт.

Трябва да се има предвид, че цената на връщащата се опаковка не е включена в производствените разходи.

Пример

В хлебозавода бяха открити следните аналитични сметки:

201001 - смилане на сортова пшеница;

201002 - смилане на ръж.

За тези аналитични сметки бяха взети предвид следните разходи:

Сметна кореспонденция	Разходи за обекти на аналитично счетоводство, хиляди рубли.

			Отписана стойност на суровините, използвани при преработката
			Фуражните отпадъци бяха кредитирани по цените на евентуална продажба
		Отписани разходи за използвана топлинна енергия и вода
		Начислени заплати на работниците, ангажирани в преработката на зърно
		Правени вноски във фонд за социална закрила
		Извънредните данъци и удръжки към Държавния фонд за насърчаване на заетостта бяха начислени с еднократно плащане
		Правени са удръжки за задължителни застраховки срещу трудови злополуки и професионални заболявания
		Създаден резерв за изплащане на отпуски на служителите
		Начислените лихви по получените краткосрочни заеми за закупуване на хранителни зърна бяха отписани
		Разходи за отписване за поддръжка и експлоатация на оборудването
			Включени общи магазинни разходи в производствените разходи
		Отписан дял на общите разходи в производствените разходи
			Вноски, направени във фонда за иновации

По този начин, ако мелничарските цехове в предприятията са разположени в отделни производствени съоръжения и се обслужват от различен персонал, разходите за основното производство се отчитат за всеки цех поотделно.

В цехове, които произвеждат едновременно няколко вида продукти, разпределението на разходите се извършва в следния ред:

Разходите на основното производство за суровини, основни материали и електроенергия се отнасят към определено смилане - пропорционално на себестойността (количеството) на преработеното зърно чрез смилане;

Разходите за други разходи, с изключение на заплатите и горивно-енергийните ресурси, са пропорционални на активната част на използваното оборудване. Разходите за гориво и енергийни ресурси (топлинна и електрическа енергия) се изчисляват въз основа на нормите на разходите за производство на 1 тон продукти и текущите тарифи;

Разходи за труд и разходи, свързани с използването му:

а) в цехове за смилане на брашно, произвеждащи няколко смилания едновременно - пропорционално на количеството преработено зърно, преобразувано в условно смилане, съгласно следните коефициенти на трудоемкость за това смилане:

преработка на просо за просо - 1,50;

преработка на елда за крупи - 2,00;

преработка на овес в крупи - 1,50;

преработка на ечемик за крупи - 1,50;

преработка на царевица за зърна - 2,15;

преработка на пшеница за крупи - 1,25;

производство на лющен ечемик, овес - 1,0;

б) в цехове, които едновременно произвеждат комбинирани фуражи и премикси - пропорционално на количеството произведена условна продукция, изчислена по следните коефициенти на вложен труд:

тапетно смилане на ръж и пшеница - 1,00;

сортово смилане на ръж и пшеница - 3,30;

Останалите разходи са пропорционални на продължителността на работния период, необходим за производството на продукти.

Ако структурата на производството не е претърпяла значителни промени, тогава действителното разпределение на тези разходи (с изключение на суровини, основни материали и електроенергия) може да се извърши според планираните коефициенти, определени от съотношението на тези разходи в планираните изчисления.

Общите производствени разходи се начисляват към разходите за всеки цех пропорционално на размера на разходите за труд.

Количеството продукти, получени от мелницата за брашно, се отразява във фактурата, която е основание за прехвърляне и осчетоводяване на продуктите в склада.

Произведените продукти се кредитират по действителната им себестойност по дебит 43 „Готови продукти” и кредит на подсметка 20-1 „Милане на брашно”.

В тази връзка счетоводният отдел на производствено предприятие е изправен пред няколко важни задачи:

Определете процедурата за получаване и отчитане на суровините.
Установете процедурата и правилата за отчитане на материалите за всеки етап от производството, определете честотата и формата на материалните отчети, приемайте формата на първични документи, въз основа на които материалните ресурси се освобождават в цехове и се прехвърлят от един технологичен обект в друг .
Определете естеството на заплатите на производствените работници.
Установете процедурата и правилата за отчитане на готовата продукция.
Разберете кои структури на предприятието участват в производствения процес (отдели на главния механик, главен технолог, лаборатории, отдел за контрол на качеството, други поддържащи услуги - ремонтници, почистване и настройка на оборудването, почистващи препарати на производствени помещения, транспортни средства).

Производствени публикации

И така, как разпределяте разходите? Изчисляването на себестойността на готовата продукция на мелниците се препоръчва в следния ред: 1. Необходимо е да се определи количеството на произведените продукти (собствени и вземания) в конвенционални единици. 2. Всички разходи за преработка на собствени и взети продукти (без цената на страничните продукти) се разделят на броя на произведените продукти в конвенционални единици.

3. Определяме разходите за обработка на определени видове продукти (броят на произведените видове продукти в конвенционални единици се умножава по разходите за обработка на единица условни продукти). 4. Определяме разхода за обработка на 1 q от всеки вид продукт, за което разделяме размера на разходите за обработка на определен вид продукт на физическото количество готова продукция. 5.

Процедурата за водене на счетоводство в производството

внимание

При пускане на зърнени продукти за преработка се издава фактура за пускане на зърно за преработка в три екземпляра, от които единият се предава в склада, вторият в мелницата, а третият в лабораторията. В рамките на един месец в лабораторията се натрупват фактури, а в края на месеца се прави изчисление на рефракциите и бонификациите за пуснато за преработка зърно в два екземпляра. Изчислението показва вида на смилане, името на зърнения продукт, неговите количествени и качествени показатели.

Едно копие от изчислението се предава в счетоводството, а второто остава в лабораторията. Статията „Гориво и енергия за технологични цели“ отчита разходите за всички видове гориво, енергия (електрическа, топлинна, сгъстен въздух, студ, газ) и вода, както получени отвън, така и произведени от самото предприятие, изразходвани за технологични нужди в процесното производство.

Отчитане на разходите при мелене на брашно

Важно

Програмата фиксира пътни и счетоводни ведомости, води записи на гориво, показания на скоростомера и остатъци в резервоарите и изчислява разхода на гориво според нормите. Извършва се анализ на разходите за поддържане на машинно-тракторния парк и изчисляване на заплатите на бройка на водачите, машинните оператори и техните помощници. Отчитане на други разходи. Провежда се в контекста на отдели, обекти (номенклатурни групи) и разходни позиции.

Реализиран е мощен механизъм за разпределение и анализ на разходите, калкулиране на реалната себестойност на готовата продукция. Пълна заплата. Поддържане на кадрови досиета; система за гъвкава настройка на видове и групи изчисления; изчисляване на отпуск по болест, отпуск. Формиране на стандартни и регламентирани отчети.
Изплащането на заплатите може да се извърши по всички възможни начини: в брой, превод на карта, плащане в натура.

Счетоводство: отчитане на разходите за производство на брашнени изделия

Статията "Други производствени разходи" включва разходи, които не са свързани с нито една от горните разходни позиции. Други производствени разходи по правило се включват в себестойността на съответните видове продукти право пропорционално на тяхното количество.
Украйна“ записва движението на персонала, включително отчитане на служители на основното място на работа и на непълно работно време, докато вътрешната работа на непълно работно време се поддържа по избор (тоест поддръжката може да бъде изключена, ако това не е прието в предприятието) . Предвидено е формиране на типови формуляри съгласно трудовото законодателство. Автоматизирано: Изчисляване на заплати за служители на предприятието върху заплата, други начисления и удръжки с възможност за уточняване на начина на отразяване в счетоводството поотделно за всеки вид начисляване; Поддържане на взаимни разплащания със служители до изплащане на заплати и превеждане на заплати по картовите сметки на служителите; Депозит; Изчисляване на данъци и вноски, регулирани от закона, чиято данъчна основа е заплатите на служителите в организациите; Формиране на съответни справки (за данък върху доходите на физическите лица, за ЕРЕ).

Смилането се оформя с Разписка за смилане, образец 122 (Приложение 10). Посочва пълното име. доставчик, наименование на зърното, количество, q, плащане за обработка 1 q и общ. На гърба на касовата бележка посочете добива на готови продукти (в).
14 декември 2001 г. за обработка от

Тюникова В.Б. Взети са 248 кг ечемик и са получени 248 кг фуражно брашно. Полученото фуражно брашно се предава във фуражния цех съгласно фактура (за вътрешно-фермерски цели) формуляр 264 от APK (приложение 11, 12). Така на 20 декември 2002 г. фуражното брашно е прехвърлено от преработка в склада по фактура 118, на 21 декември 2002 г. по фактура 185 - 36,9 цента.

Фуражното брашно от склада се пуска във фуражния цех за приготвяне на комбиниран фураж, както е посочено по-горе.
Тази справка посочва инвентарния номер на дълготрайния актив, наименованието на дълготрайния актив, датата на въвеждане в експлоатация, нормата за PV, кода на нормата, балансовата стойност, размера на амортизацията за месеца и за годината, остатъчна стойност. Размерът на амортизацията за мелницата за 4-то тримесечие е 188 рубли, (балансова стойност х норма на амортизация / 12) / 100. Оборудването на мелницата се захранва от електричество. От 2002 г. във фермата са монтирани измервателни уреди за всички дълготрайни активи, захранвани с електроенергия, на базата на които се отчита количеството консумирана електроенергия.
Всеки месец счетоводният отдел на икономиката получава фактури от Борисоглебския клон на Energosbyt (Приложение 7). Фактурата посочва името на продавача - клон Борисоглебск на Energosbyt, неговия адрес и идентификационен номер.
Потребителите могат самостоятелно да избират опцията за използване на регулираната подсистема за отчитане: традиционната подсистема или услугата SEA. Тясната интеграция на услугата SEA със стандартни конфигурации ви позволява да прехвърляте данни от счетоводната система, без да създавате междинни експортни файлове, както и да получавате преписи на сумите от показатели на отчетите за услугата SEA в програмата. Възможностите на услугата "Монитор на счетоводителя" ви позволява бързо и удобно да получавате данни за салда по сетълмент сметки и в касата, за сумите на вземания и задължения.
„Експресна проверка на счетоводството“ предоставя анализ на данните за съответствие със счетоводната методология и законодателството, заложени в програмата, помага за идентифициране на грешки в счетоводството, предлага възможни причини за грешки и дава препоръки за тяхното коригиране.
Статията „Разходи за продажба” отразява разходите за тара и опаковане на продукти в складове на готови продукти (с изключение на случаите, когато условията на договора предвиждат освобождаване на продукти без опаковане и опаковане или цената на тара се възстановява над цената на едро на продуктите). В случаите, когато опаковането на продуктите (в съответствие с установения технологичен процес) се извършва в цехове, преди да бъдат доставени в склада на готовата продукция, цената на опаковката се включва в производствената себестойност на продуктите. Тази статия също така взема предвид разходите за продажба на продукти на потребителите на място и доставка на продукти от складове до железопътен и автомобилен транспорт (с изключение на разходите, свързани с товарене на брашно по време на продажби на едро). При формиране на пълната себестойност на производството се взема предвид цената на контейнерите и опаковъчните материали.
Счетоводните и данъчни регистри се водят в съответствие с действащото законодателство на Украйна. "1C: Счетоводство за асансьор, мелница и фуражна фабрика за Украйна" предоставя решение на всички задачи, пред които е изправена счетоводната служба на предприятието, ако счетоводната служба е изцяло отговорна за счетоводството в предприятието, включително, например, издаване на първични документи, счетоводство за продажби и др. Това приложно решение може да се използва и изключително за счетоводно и данъчно счетоводство, а задачите за автоматизиране на други услуги, например отдел продажби, могат да бъдат решени със специализирани конфигурации или други системи.
Правилната организация на отчитането на получаването и потреблението на суровини ще помогне за намаляване на разходите и увеличаване на рентабилността на производството на растително масло във фермата. Разгледайте накратко технологията за производство на растително масло. Според биологичните си характеристики слънчогледовите семки се съхраняват трудно.

Организацията на съхранение на семена е важен етап от работата на маслодайния цех. Неправилното съхранение на семената може да доведе до разваляне. Развалянето от своя страна води до загуба на семената и маслото, което съдържат. Правилната организация и рационалната технология на съхранение на маслодайните семена позволяват не само да се съхраняват без загуба, но и да се формират партиди семена за най-ефективна обработка, за да се осигури най-висок добив на масло при най-ниска цена.

Във фермата слънчогледовите семки се съхраняват в склад.

Министерство на образованието на Република Беларус

образователна институция

МОГИЛЕВСКИ ДЪРЖАВЕН УНИВЕРСИТЕТ

ХРАНА

Катедра Счетоводство, анализ и одит

ОСОБЕНОСТИ НА ОРГАНИЗАЦИЯТА НА СЧЕТОВОДСТВОТО

МАТЕРИАЛИ И РАЗХОДИ В ОРГАНИЗАЦИИ

ИНДУСТРИЯ ЗА ЗЪРНЕНИ ЗЪРНИ

Курсова работа

в дисциплината "Счетоводство в предприятията от индустрията"

Специализация 25 01 08 09 Счетоводство, анализ и одит в АПК

Ръководител на работата Завършен

Изкуство. др. ученик от група БУАЗС-061

Е.А.Козлова ____________ М.С. биволски

"___" ______________ 2009 г. "___" _______________ 2009 г

Могилев 2009г

Въведение

1 Специфика и анализ на функционалните взаимоотношения на организациите в бранша. Особености на технологичния процес и тяхното влияние върху методологията и организацията на счетоводството.

2 Характеристики на организацията на отчитане на суровини и материали

2.1 Документиране и отчитане на придобиването (закупуването) на суровини и материали.

2.2 Документация за пускане на материали в производство.

2.3 Складово счетоводство на суровини и материали.

3 Характеристики на организацията на отчитане на разходите за производство и продажба на продукти и себестойност.

3.1 Отчитане на преките и непреките разходи

3.2 Консолидирано отчитане на разходите и калкулиране на производствените разходи.

3.3 Характеристики на отчитането на процеса на изпълнение.

Заключение

Библиография

Въведение

Производството на зърно и неговата преработка са заемали важно място в живота на хората от древни времена. Зърното е естествен източник на нишесте, протеини, витамини и други биологично ценни вещества, които играят незаменима роля в храненето на хората и животните. Това потвърждава актуалността на темата на тази курсова работа.

Зърното служи като суровина за много отрасли на националната икономика. Производството на брашно и зърнени храни се основава на преработката на пшеница, ръж, овес, ечемик, царевица, ориз, елда, просо и грах. Натрошеното зърно, страничните продукти от зърненото производство, зърнените отпадъци са компоненти на комбинираните фуражи. Зърното се използва широко за производство на алкохол, нишесте и други хранителни и технически продукти.

В състава на рецептурите за комбинирани фуражи зърното и страничните продукти от неговата преработка заемат от 30 до 70%. По този начин хранителните предприятия, занимаващи се с преработка на селскостопански животни, домашни птици, също се снабдяват косвено със зърно. Зърното служи като основа за производството на едни продукти и незаменим компонент на други. Следователно теорията и практиката на технологията за брашно и зърнени култури трябва непрекъснато да се развиват. Първо, преработката на зърно в зърнени храни е жизненоважна необходимост. Второ, за смилането на зърното е необходимо значително количество енергия. Следователно мелницата винаги е била обект на техническа мисъл, техниката на смилане непрекъснато се развива и подобрява. Според статистиката през 1931 г. е имало повече от 200 000 вятърни мелници и водни мелници, които са осигурявали нуждите на селските жители.

Актуалността на темата се потвърждава и от статистическа информация. Брутната реколта от зърнени и бобови култури в стопанствата от всички категории през 2007 г. възлиза на 7217 хил. тона, което е с 1289 хил. тона повече спрямо предходната година - 95923 хил. тона). Освен това най-голям дял заемат брутната реколта от ечемик (1911 хил. тона), пшеница 91397 хил. тона и ръж (1305 хил. тона). Делът на зърнените култури като процент от обема на производството в стопанствата от всички категории е 92,3%, което се увеличава с 1,7% спрямо предходната година и с 3,1% спрямо 2002 година. Добивът на зърнени култури през отчетната година възлиза на 28,5 ц/хектар в стопанства от всички категории. През 2006 г. тази цифра е 24,9 цента, следователно през отчетния период добивът нараства с 3,6 цента; през 1990 г. - 27,2 q, което е с 1,3 q по-малко от 2007 г. Ако изследваме брутната реколта от зърнени и бобови култури по региони, тогава на първо място е Минска област, където брутната реколта е 1883 хиляди тона, Могилевска област е на трето място - 1152 хиляди тона. Най-висок добив на зърнени култури в Република Беларус преобладава в районите на Гродно и Могилев, 34,4 ц и 31,6 ц/хектар.

По този начин организацията и провеждането на технологичния процес в зърнопреработвателните предприятия трябва да се основава на съвременни научни основи, при условие че се използва ефективно и надеждно технологично оборудване. Съвършенството на възприетата технология, оптималните възможности за технологични регламенти играят определена роля за постигане на висока ефективност на производството. В резултат на широкото навлизане на научни постижения и най-добри практики ефективността на използването на зърното значително се е увеличила, разходите за електроенергия са намалели, а хранителната стойност на брашното и зърнените храни се е увеличила.

Целта на тази курсова работа е да проучи особеностите на организацията на счетоводното отчитане на материалните запаси и разходите в организацията на зърнената индустрия.

За постигане на целите на курсовата работа е необходимо да се решат следните задачи:

Да изучава спецификата и анализира функционалните взаимоотношения на организациите в бранша;

Помислете за характеристиките на технологичния процес;

Да проучи особеностите на организацията на счетоводството на суровини и материали;

Да проучи реда за документиране и отчитане на придобиването на суровини и материали;

Да проучи процедурата за документиране на пускането на материали в производство;

Помислете за складово счетоводство на суровини и материали;

Да проучи процедурата за организиране на отчитане на разходите за производство и реализация на продуктите;

Преглед и проучване на разходите;

Информационната база за написването на тази работа бяха данните от технологичния процес, нормативната и законодателната рамка, научната, специалната и справочната литература, особеностите на счетоводството в организациите на зърнената индустрия.

Промишленост за брашно и зърнени култури, един от най-големите и най-старите отрасли на хранително-вкусовата промишленост, преработка на зърно. Основните му продукти се състоят от брашно и зърнени храни. Смилането на зърнени култури в брашнени продукти е известно от древни времена. Технологията за смилане на брашно играе основна роля в развитието на производителните сили. „Цялата история на развитието на машините“, пише К. Маркс в 1-ви том на „Капитал“, „може да се проследи до историята на развитието на мелниците за брашно“ (К. Маркс и Ф. Енгелс, Соч., 2-ри изд., том 23, стр. 361, бел.).

Във фабриките за зърнени култури се обработват различни видове зърнени култури. Зърнените храни в човешката диета са от 8 до 13% от общата консумация на зърнени храни. Оризът, просото, елдата понякога се наричат правилно зърнени култури, тъй като по-голямата част от зърното на тези култури се използва за производството на зърнени култури. Освен това зърнените храни и зърнените продукти се произвеждат от овес, ечемик, пшеница, царевица и грах. В някои случаи в зърнени продукти се преработват сорго, чумиза, леща и др. Обхватът на зърнените продукти е доста широк - това са зърнени храни от цяло или натрошено ядро, люспи и др. в съответствие с таблица 1 в предприятията се преработват следните зърнени култури:

Таблица 1 - Видове зърнени култури

В Република Беларус има следните предприятия, чиято основна дейност е съхранение и преработка на зърно, производство на фуражи, брашно и зърнени храни:

JSC "Mogilevkhleboprodukt" - е едно от най-големите предприятия в Република Беларус за съхранение и преработка на зърно, производство на фуражи. Предприятието, заедно с производствените си обекти в Бихов и Чауси, ЧУТПП "Горецки асансьор", ЧУП "Птицеферма" Йелец "е пълен производствен комплекс, от прибиране на реколтата, съхранение и преработка на зърно и завършвайки с неговата продажба и доставка до края потребител .

АД "Калинковичихлебопродукт" - Основните видове продукти: пшенично брашно от най-висок, първи, втори клас; ръжено брашно със семена; белено ръжено брашно; грис.

АД "Екомол" - собственик на уникални линии за производство на люспи и "експлодирано зърно". Зърнени култури от зърнени и бобови култури (царевица, пшеница, олющен ечемик, олющен овес, ръж, тритикале, рапица, соя) могат да бъдат подложени на специална обработка. Основната цел на специалната обработка е повишаване на хранителната стойност на зърното поради влаготермичната обработка на веществата в зърното, както и намаляване на съдържанието на трипсин и уреазни инхибитори с 94-98%.
- JSC "Grodnokhleboprodukt" - съхранява и обработва зърно (елеватор с капацитет за съхранение на 44 хил. тона зърно със зърнопречистващ и сушителен комплекс KZSV-30 с капацитет 30 тона на час; двусекционна мелница, оборудвана с модерни високопроизводително оборудване); разполага със зърнен цех с капацитет 8 хил. тона за производство на зърнени култури от пшеница, ечемик, елда, грах и просо. Където произвежда зърнени култури: ечемик, перлен ечемик, могилевска пшеница, натрошена пшеница № 1,2,3, елда, просо, грах. Също така пакетира брашно и зърнени храни в малки контейнери за търговия на дребно; прибиране и съхранение на зърно; търговия на едро и дребно.

OJSC "Grodnokhleboprodukt" има клон на OJSC "Novobelitsky KHP" - Зърнените продукти (зърнени храни, люспи и зърнени храни) се произвеждат под търговската марка "NovoKasha". Входящите суровини и готови продукти се подлагат на лабораторен контрол, включително контрол за съдържанието на цезиеви и стронциеви радионуклиди. Качеството на продуктите отговаря на най-добрите световни стандарти.

АД "Лидахлебпром" Основните произвеждани продукти са: пшенично брашно за печене от най-висок, първи и втори клас, грис, люспи от пшеничен зародиш, пшенични трици за печене, пшеничен грис от най-висок клас; хлебно пшенично брашно, обогатено с фитонутриенти; хранителни концентрати: "Обикновена пица", "Пица с мая", "Палачинки. Рецепта No 1, No 2, No 3“; комбинирани фуражи за прасета за угояване, пилета, говеда, премикси, БВМД, фуражна смес, пшенични трици.

OJSC "Baranovichkhleboprodukt" - основните области на дейност на предприятието са съхранение и преработка на зърно, производство на фуражи и брашно, производство на свинско месо, растениевъдство. Таблица 2 показва списък на зърнените култури, произведени в това предприятие.

Таблица 2 - Видове зърнени култури и техните цени.

Име на продукта	Тегло на опаковката, кг	Цена за 1 бр продукти без ДДС	Марж на едро, %	ставка на ДДС, %
Грис
Грис
Елда
Ечемичен шрот
Перлен ечемик
Перлен ечемик
Цял грах
Цял грах
овесена каша
Дължини на оризови крупи

В момента АД "Барановичхлебопродукт" разполага със собствена дистрибуторска мрежа, състояща се от 60 дистрибутори, разположени в четири области на Брестска област (области Ганцевичи, Ляховичи, Ивацевичи, Барановичи). В град Барановичи и в районите Барановичи и Ивацевичи има и мрежа от маркова търговия - общо 8 магазина и павилиона. Също така АД "Барановичхлебопродукт" е едно от водещите предприятия износители на агропромишления комплекс на Република Беларус.

За да се подобри държавният контрол върху качеството на зърнените култури, брашното, зърнените култури, смесените фуражи, произведени в републиката и идващи извън нея, Съветът на министрите на Република Беларус подкрепя Резолюция на Министерския съвет на Република Беларус от 27 януари 2004 г. № 79 „За одобряване на наредба за държавен контрол върху качеството на зърнени култури, брашно, зърнени култури, смесени фуражи. В който е посочено, че зърно, брашно, зърнени храни, влизащи в републиката чрез внос и доставени за износ, както и внесени хлебни и тестени изделия, трябва да бъдат придружени от сертификати за качество, издадени по начина, предписан от законодателството на Република Беларус, републиканска институция „Държавна зърнена инспекция. Конкурсната комисия, председателствана от генералния директор на ЗАО "Институт по преработваща промишленост" С.В. Коломенское оцени качеството на пробите от брашно и зърнени култури по отношение на органолептичните показатели, изискванията на нормативната и техническа документация, представяне и опаковане. Освен това бяха взети предвид обемите на производство и продажби на продукти, ефективността на технологичния процес. Президентът на Руския съюз на предприятията за брашно и зърнени култури А. И. Гуревич връчи награди на победителите в конкурса. Собственикът на златния медал, наред с руските предприятия, беше Унитарното предприятие "Борисовский КХП", сребърният медал беше получен от АД "Климовичски комбинат за хлебни изделия", продуктите на това предприятие също бяха наградени с грамота, а UE "Borisovskiy KHP" беше отличена с грамота за най-добра опаковка.

Едно от най-големите предприятия на едро в Беларус е JSC "Belbakaleya". Предлага стоки за износ: сладкарски изделия; плодове и зеленчуци, месни, млечни консерви; безалкохолни напитки; други хранителни стоки; нишесте, макаронени изделия; замразени храни, сирене, масло и други продукти.

АД "Белбакалея" през септември започна пакетирането на зърнени храни под същата марка. Опаковането на зърнените култури се извършва в цветно фолио от 900 г. Към момента фирмата продава 6 вида от тези продукти: елда, перлен ечемик, натрошен грах, просо и два вида ориз - на пара и дългозърнест. В близко бъдеще асортиментът от пакетирани зърнени храни "Белбакалея" ще бъде разширен до 8 артикула чрез организиране на опаковане на друг вид грах (цял) и ориз (кръгли).

В момента "Белбакалея" опакова около 25% от месечните продажби на зърнени храни. Въпреки това компанията възнамерява постепенно да увеличава дела на пакетираните зърнени храни със собствена марка.

В края на лятото Белбакалея планира да пусне в експлоатация опаковъчна техника, чийто капацитет позволява пакетиране на до 160 тона зърнени култури на месец. Компанията планира да зареди напълно капацитета на опаковъчното оборудване през следващата година.

Експертите изразиха надежда, че пакетираните зърнени храни на Belbakaley ще бъдат търсени на беларуския пазар. Те специално подчертаха изгодната цена на тези продукти, която се формира поради факта, че зърнените култури се внасят и пакетират директно от самото предприятие. „Освен това е разработен ярък пакет с оригинален дизайн, който ще привлече купувачи“, смята Белбакалея.

Основните доставчици на зърнени култури за OJSC Bakalei са OJSC Novobelitsky KHP, OJSC Lidakhlebprom, OJSC Minsk KHP.

В светлината на интеграцията е възможно да се приеме опита на чужди страни. Още в началото на октомври 2008 г. АД "Новобелицки КХП" пусна в експлоатация руско оборудване за опаковане на незабавни зърнени храни в пластмасови чаши с вместимост 45 г. Досега такива продукти бяха опаковани само в картонени кутии от 500 г. Капацитетът на оборудването е 25 чаши в минута. Вече са пуснати четири вида зърнени храни в нови опаковки (овесена каша с месо и лук, ечемик с месо и лук, елда с месо и лук, елда с месо и моркови). В бъдеще компанията планира да разшири асортимента от такива зърнени храни, като добави към тях сушени плодове и ядки.

Това оборудване е инсталирано като част от програмата за реконструкция на зърненото производство на комбината. Тази програма включва също пускане в експлоатация на линия за производство на грахови зърна и допълнителна линия за опаковане на зърнени продукти в картонени кутии.

С цел повишаване на конкурентоспособността на брашнените и зърнените продукти продължи работата по актуализиране на оборудването за пълнене и опаковане и подобряване на опаковката. АД "Новобелицки КХП" е оборудвана с автоматична линия за производство на зърнени храни.

АД "Брестхлебопродукт" е внедрила съвременна технология за топлинна обработка на зърнени храни с инфрачервени лъчи, която дава възможност за производство на незабавни зърнени храни (грах, ечемик, елда, ориз), както и люспи, които не изискват готвене (перла, грах, пшеница, овесени ядки, ориз). JSC "Novobelitsky KHP" разшири гамата от зърнени храни на базата на смес от люспи с добавка на сушени плодове от 8 до 40%, в зависимост от името. Разработена е техническа документация за производство на зърнени храни с добавка на сухо мляко, морски водорасли и др. Ечемичен шрот, който не изисква варене, се произвежда в АД "Бобруйск КХП". На базата на тази зърнена култура с добавка на подправки с гъба, пиле, универсален вкус, е разработен нов вид продукт - овесена каша "Дачник".

Като се има предвид актуалността на въпросите за подобряване на качеството, конкурентоспособността на продуктите, разширяване на възможностите за износ, повишаване на ефективността на използване на зърнените ресурси, индустрията за брашно и зърнени култури започна следващия етап на техническо преоборудване на магазините с инсталиране на оборудване от ново поколение , по-ефективен, по-малко енергоемък. Всичко това ще бъде отразено в програмата "Развитие на отрасъла на хляба за 2006-2010 г.".

През 2007 г. обемът на търгуваната продукция в съпоставими цени възлиза на 1 864,1 милиарда рубли, или 109,2% от нивото от 2006 г. Получи 59,8 милиарда рубли. нетна печалба, рентабилността на продадените промишлени продукти възлиза на 5,4%. Производство в физическо изражение: мелене на брашно - 634,7 хил. тона (113,8%), зърнени култури - 33,8 хил. тона (105,6%) и др.

През последните 4 години предприятията на Отдела за зърнени продукти са инвестирали 390 милиарда рубли за сметка на собствените си средства и банкови заеми, което направи възможно подобряването на икономиката на предприятията и постоянното увеличаване на производството. През 2007 г., съгласно таблица 4, производството на зърнени култури се е увеличило с 4,4%.

Таблица 4 - Производство на най-важните видове промишлени продукти от Министерството на земеделието и храните на Република Беларус за 2007 г.

Име на продукта			Растеж, %

Колбаси, т
Месни полуфабрикати и др.
Пълномлечни продукти, по отношение на мляко, t
Мазни сирена, т
Брашно - общо, т
Крупа - общо, t
Макаронени изделия, т
Сладкарски изделия, т
Комбинирани фуражи, т

Като цяло, въпреки влошените външноикономически условия (повишаващи се цени, засилена конкуренция на външния и вътрешния пазар), Беларус успя да запази динамичното развитие на икономиката. Тенденцията на растеж на БВП продължава да е положителна (10,5%), докато годишната прогноза за 2008 г. е 8-9%. Делът на добавената стойност на промишлеността в БВП е 31.8%, търговията и ресторантьорството - 10.4%, транспорта и съобщенията - 8.3, селското стопанство - 1.9%. Ръстът на БВП се задържа от неизпълнението на установените прогнозни параметри за селскостопански продукти (106.8%), при годишна прогноза 107-108%.

През последните години се наблюдава динамичен растеж на износа на селскостопански продукти в Република Беларус. Това беше улеснено от покачването на експортните цени на основните видове продукти.

От общия обем на руския износ на Беларус се падат: 51,5% от доставката на живи домашни птици; 27,3% ечемик; от 84% до 35% от различни видове продукти на брашнената и зърнената промишленост; от 52% до 20% готови продукти от зърнени култури, в зависимост от вида; 47,7% плодови сокове; около 30% от алкохолните и безалкохолните напитки.

Според митническата статистика в Република Беларус обемът на външната търговия със стоки през януари-ноември 2008 г. възлиза на 68,1 милиарда щатски долара, което е с 43,7% повече в сравнение с януари-ноември 2007 г. Търговският оборот със страните от ОНД възлиза на 38 милиарда щатски долара (55,9% от общия стокооборот) и се увеличава с 41,5% спрямо януари-ноември 2007 г. Търговският оборот със страни извън ОНД нараства с 46,5% и възлиза на 30 милиарда щатски долара.

Салдото на външнотърговския оборот е отрицателно в размер на -5,1 млрд. щатски долара (през януари-ноември 2007 г. е отрицателно в размер на -3,5 млрд. щатски долара). Износът на Република Беларус възлиза на 31,5 милиарда щатски долара и нараства с 43,4% спрямо съответния период на 2007 г.
Износът за страните от ОНД нараства с 35,5%, възлизайки на 13,6 милиарда щатски долара.
Износът за страни извън ОНД нараства с 50,1%, възлизайки на 17,9 млрд. щатски долара.
Вносът на Република Беларус през тази година нараства с 43,8% и възлиза на 36,6 милиарда щатски долара. Вносът от страните от ОНД нараства с 45,1%, възлизайки на 24,5 милиарда щатски долара. Вносът от страни извън ОНД нараства с 41,4%, възлизайки на 12,1 млрд. щатски долара.

Търговията с Русия (с 8,9 милиарда долара), Украйна (с 2 милиарда долара), Холандия (с 1,6 милиарда долара) и Латвия (с 1,2 милиарда долара) нараства значително. . САЩ), Полша (с 964,7 милиона долара), Бразилия (с щатски долара 899,7 млн.), Германия (с 672,8 млн. щ. д.), Китай (с 642,3 млн. щ. д.).

Търговският оборот с Руската федерация нараства с 38,5% спрямо януари-ноември 2007 г. и възлиза на 32,1 млрд. щатски долара, външнотърговското салдо е отрицателно и възлиза на -12,2 млрд. щатски долара. Износът нараства с 24.7%, вносът - с 45.7%. Търговският оборот с Украйна нараства със 75,9% и възлиза на 4,7 милиарда щатски долара, външнотърговското салдо е положително и възлиза на 732,1 милиона щатски долара. Износът нараства 2,1 пъти, вносът - с 42,5%. Търговският оборот с Казахстан нараства с 24,5 млн. долара спрямо януари-ноември 2007 г. и възлиза на 497,9 млн. долара; външнотърговското салдо е положително в размер на 167.6 млн. щатски долара. В търговията с останалите страни от ОНД салдото на външната търговия също е положително. Търговският оборот със страни извън ОНД възлиза на 44,1% от общия търговски оборот на Република Беларус. Търговският оборот със страните от ЕС нараства с 42,1% спрямо януари-ноември 2007 г. и възлиза на 21,4 млрд. щатски долара (31,5% от общия стокооборот на Република Беларус). Износът нараства с 43,7% и възлиза на 13,8 млрд. щатски долара, вносът нараства с 39,2% и възлиза на 7,7 млрд. щатски долара. Основни търговски партньори сред страните извън ОНД са Холандия, Германия, Полша, Латвия, Китай, Великобритания, Бразилия.

Правителството на Беларус одобри допълнителен списък със стоки, чийто внос ще се извършва по лицензи, издадени от Министерството на търговията. Такова решение се съдържа в Постановление на Министерския съвет No 142 от 2 февруари 2009 г. Той влиза в сила 5 дни след официалното му публикуване. Включването на тези позиции (пшеница, ечемик, царевица) в списъка на стоките, чийто внос ще се извършва по лицензи, ще даде възможност за по-ясен контрол на обема на покупките, свързани с производствените нужди, и при необходимост, да ги ограничи.

Поради нестабилността на пазара много производители са склонни да произвеждат продукти в няколко ценови сегмента, като по този начин намаляват възможните рискове от промени в икономическата ситуация в страната и в резултат на това промени в предпочитанията на потребителите.

Рецесията в икономиката, предизвикана от последиците от световната финансова криза, не можеше да не се отрази на разглеждания пазар. По-специално, най-вероятният сценарий за развитие на събитията ще бъде забавяне на стагнацията на сегмента на бързоразтворимите зърнени храни и постепенен преход към традиционни видове зърнени култури. По този начин търсенето ще се измести към продукти в средния и ниския ценови сегменти.
Отговаряйки на въпроса за предпочитанията към вида хранителни стоки, мнозинството от участниците в проучването (49,8%) отбелязват, че предпочитат стандартно пакетирани зърнени храни и зърнени храни, докато 31,2% от анкетираните са по-склонни да консумират инстантни зърнени/зърнени храни.

Перспективите за определен сегмент от хранителния пазар зависят преди всичко от макроикономическите показатели в страната. Да, през 2007 г. и първата половина на 2008 г може да се говори за големи перспективи за премиум сегмента, с високо ниво на развитие на средния сегмент. От своя страна ниският ценови сегмент беше активно намален. Предвид кризата в икономиката трябва да очакваме промени в структурата на пазара - забавяне на развитието на премиум сегмента, с преразпределение на дяловете между ниските и средните сегменти.

Стратегическото значение за сигурността на страната и финансовото състояние на брашнено-зърнената индустрия налагат притока на инвестиционни средства в дълготрайни активи за обновяване на оборудването и свързаните с това разходи. Инвестиционната активност в бранша обаче е свързана с всякакви рискове. Съществуват много различни класификации на рисковете, но по отношение на разглеждания отрасъл могат да се предложат следните видове рискове (Таблица 5) и мерки за противодействието им.

Таблица 5 - Списък на възможните рискове за брашнената индустрия и мерките за тяхното отстраняване

Вид риск	Отрицателно влияние на риска върху очакваната печалба	Мерки за противодействие на риска
Промяна в законодателството	Въвеждане от местните или федералните власти на допълнителни ограничения, които затрудняват реализирането на печалба (въвеждане на таван на цените за брашно, зърнени храни)	Притежание на надеждна и предупредителна информация
Нарастваща инфлация	Повишаване на цените на суровините, транспортните тарифи и готовата продукция	Намаляването на доходите на населението и увеличаването на търсенето на евтини хлебни изделия ще доведат до увеличаване на производствения капацитет на предприятията. Интеграция с производители на зърно и потребители на готови продукти, създаване на холдингови компании, които ще премахнат посредниците и ще намалят разходите
Увеличаване на лихвите по кредитите	Увеличаване на стойността на текущите активи и намаляване на печалбата	Включване в размера на инвестициите на средства, необходими за покриване на дефицита в оборотни средства
провал на реколтата	Очаква се покачване на цените на зърното, както и недостигът му	Прогнозиране на брутната реколта от зърно в близко бъдеще.
Увеличаване на транспортните тарифи за превоз на зърно	Увеличаване на дела на разходите и намаляване на печалбите	Избор на оптимални райони за доставка на зърно с необходимото качество, което води до намаляване на транспортните разходи
Появата на алтернативен продукт или намаляване на търсенето на продукти	Трудности при маркетинга на готови продукти	Създаване на маркетингова услуга с квалифицирани специалисти, която ще позволи намирането на най-добрите пазари за продажби
Закъсняла доставка на ново оборудване и въвеждането му в експлоатация	Затягане с входна мощност	Правете бизнес с надежден и добре познат доставчик. Загубите, свързани със забавянето на въвеждането в експлоатация на ново оборудване, се възстановяват от посредника по договора
Появата на форсмажорна ситуация	Загуба не само на очакваната печалба, но и на инвестираните средства	Застраховка за стойност на цялото предприятие

В зърнената фабрика технологичните свойства на зърното са не по-малко важни и провеждането на технологичния процес трябва да се основава на съвременни научни основи при условията на използване на ефективно технологично оборудване.

В съвременните зърнени фабрики се извършват сложни технологични процеси. Всички операции по подготовка на суровини за преработка, производство на готови продукти, продажба на зърнени култури са напълно механизирани. В тази курсова работа разглеждаме технологичната схема на процеса на преработка на ориза в зърнени храни. През последните години обемът на производството на оризова крупа нарасна значително и в момента заема едно от първите места сред зърнените продукти.

Процесът на преработка на зърно в крупи включва три основни етапа: подготовка на зърното за преработка; преработка на зърно в зърнени храни и зърнени продукти; опаковане и дозиране на готови продукти (приложение).

Подготовката на зърното за преработка се състои от два основни етапа: отделяне на примесите от зърнената маса и хидротермична обработка на зърното.
За по-добро отделяне на примесите в първата система за разделяне, оризовото зърно се разделя на две фракции по размер на сито с отвори с диаметър 3,6 ... 4,0 mm. След това всяка фракция се пречиства повторно от примеси и в сепаратори за въздух-сито (приложение). За допълнително отделяне на фини зърна и примеси, зърното се пресява отново в сита A1-BRU.

Минералната добавка се взема от зърното на фината фракция във вибропневматични каменоразделителни машини. Голяма зърнена фракция след пресяване в сито на сита с отвори 3,0 X 20 mm също се изпраща към вибропневматична машина за отделяне на камъни.

Фината фракция, получена чрез преминаване през сито с отвор с диаметър 3,0 ... .3,2 mm, след пресяване върху сито с отвор с диаметър 1,5 mm, се разделя на категория отпадъци (ситопроход) и категория I и II отпадъци (изход на сито). Зърното влиза в отдела за белене на две фракции: голяма и малка.

Много партиди ориз, особено тези, събрани при неблагоприятни условия, съдържат голям брой напукани ядки. При обработката на такъв ориз се получават до 15 ... 20% натрошени зърнени храни, което има значително по-ниска търговска стойност в сравнение с целия ориз. Единственият начин за намаляване на раздробяването на ядрото по време на обработка е хидротермалната обработка. Хидротермалната обработка се използва широко в технологията на оризовите зърнени култури, особено в Югоизточна Азия и европейските страни. Според Международния институт по ориз, повече от 20% от целия преработен ориз в света е хидротермично обработен.

Запарването на зърното при относително ниски режими рязко увеличава раздробяването на сърцевината поради интензивно напукване. Само при достатъчно тежки условия добивът на натрошеното ядро започва да намалява. Въпреки това е непрактично да се използват такива режими, тъй като цветът на ядрото става тъмно жълт. В допълнение, този метод на обработка причинява загуба на биологично активни вещества.

В тази връзка почти всички методи на хидротермална обработка предвиждат овлажняване на зърното преди запарване, което прави възможно постигането на същия ефект при по-ниски параметри на пара. Добър ефект е овлажняването на оризовите зърна до 30 ... 35%. Това се постига по различни начини - продължително (до 24 часа или повече) потапяне на зърното в студена вода, накисване във вода, загрята до 50 ... 60 ° C за 2 ... ). След това навлажненото зърно се пропарва при налягане на парата 0,02...0,5 МРа в продължение на 10...120 минути и се суши при температура на изсушаващия агент от 40 до 120°С.

В резултат на хидротермалната обработка се увеличава съдържанието на много биологично активни вещества в зърнените култури: витамини, минерали, липиди и др.

Технологичната схема за преработка на ориза в крупи предвижда лющене на зърно в люспи. За белене използвайте белачки с гумирани ролки за груби и фини фракции. Режимът на пилинг се характеризира с коефициент на белене най-малко 85%, а добивът на натрошени ядки е не повече от 2%.

Сортирането на продуктите за пилинг може да се извърши по няколко начина. Основната схема е последователно сортиране на продуктите в A1-BRU сита, аспиратори и поди машини (приложение). При A1-BRU пресяванията брашното и натрошеното брашно не само се изолират, но и основният продукт се разделя на три фракции. Спускането на сита с отвори с диаметър 5,5 ... 5,0 mm се състои главно от неолющени зърна и люспи. Следователно, след отделяне на люспата, неолющените зърна се изпращат за повторно лющене.

Проходът на сита с отвори 3.8..4.0 и 3.6..3.8 mm и проходът на ситата с отвори 1.5 mm обикновено съдържат по-малко от 1% неолющени зърна и могат да бъдат изпратени за смилане след отделяне на обвивката.

Смилането на зърното е една от най-критичните операции в ориза мелница, тъй като определя консумативните качества на зърнените култури, но в същото време в този процес се образува най-голямо количество натрошено ядро. За смилане се използват четири последователни обработки на сърцевината в комплектите за смилане. В процеса на смилане се отстраняват външните слоеве на сърцевината, зародишът, което се отразява на химичния му състав.

Някои чуждестранни предприятия (Япония) използват хидротермална обработка на олющен ориз преди смилане. То е както следва. Ядрото се обработва с въздух с относителна влажност близка до 100% и температура 20...25°C. В същото време влажността на сърцевината се увеличава от 13...14% до 14,8...15,0%. Овлажненият ориз се омекотява в бункери за 20…40 часа.

Крупата се полира, за да се подобри представянето му. За полиране можете да използвате стойки за шлайфане, в които барабанът е покрит не с абразивно вещество, а с плочи от кожа или други еластични материали. Скоростта на такъв барабан е 10m/s. При полиращите стълбове брашното се отделя от повърхността на песъчинките, драскотините се изглаждат.

Получените полирани или задушени на пара крупи се контролират в сита A1-BRU. Пълнозърнестите продукти, получени чрез събиране на сита с отвори от 3,0 ... 3,2 mm, се контролират допълнително в оризови машини за изолиране на останалите неолющени зърна. Това е необходимо, тъй като присъствието на неолющени зърна по принцип не се допуска в зърнените култури от най-висок клас.

Отделеният натрошен ориз се полира допълнително и след пресяване се пресява в аспиратори. Пневматичните сортиращи маси се използват за отделяне на минерални примеси.

Страничните продукти от беленето са люспи и брашно. Брашното по химичен състав и съдържание на хранителни вещества е ценен продукт. Съставът му зависи от първоначалното качество на зърното, степента на смилане на сърцевината и др. Muchka се използва като суровина за фуражната индустрия, оризовото масло се изолира от него в чужбина, тъй като съдържанието на мазнини в него е до 20%. За да се стабилизира, т.е. инактивиране на липолитичните ензими, брашното се запарва и гранулира.

Оризовата обвивка (след извличане на брашно и ядки от нея) съдържа до 405 фибри, 20% минерали, 2 до 5% протеин, до 1,5% мазнини. Обвивката може да се използва за приготвяне на фуражни смеси, като гориво, строителен и изолационен материал, суровина за хидролизната индустрия.

Коефициентите на добив на готови продукти от зърно с основни условия зависят от това дали се произвежда полиран или полиран ориз. Таблица 6 показва изходните норми на крайните продукти.

Таблица 6 - Изходни норми на готови продукти по време на преработка на ориз

По този начин технологията за производство на зърнени култури оказва влияние върху спецификата на счетоводството, особено върху организацията на счетоводството на суровини и материали.

2 Характеристики на организацията на отчитане на суровини и материали

2.1 Документиране и отчитане на придобиването (закупуването) на суровини и материали

Източници за формиране на зърнени ресурси са закупуването на зърно от земеделски производствени кооперации (ЗПК), стопанства и други стопанства, както и техния внос.

Към момента държавната поръчка за селскостопански продукти е установена по региони и области, както и по земеделски предприятия.

С SEC и други ферми за всяка година предприятията за брашно и зърнени култури сключват договори за изкупуване на зърно. Всяко договорно споразумение отразява задълженията на доставчика, задълженията на зърноприемното предприятие и отговорността на страните в случай на неизпълнение на поетите задължения.

Покупката на зърно се оформя с приемо-предавателна разписка (формуляр № ПК-9 или формуляр № ПК-10). Формите на приемо-предавателни бележки принадлежат към формите на строга отчетност.

Всяка автомобилна партида зърно, идваща от SPK в преработвателното предприятие, се придружава от товарителница в 3 екземпляра, а сортовото зърно, в допълнение, със сортов документ в 1 екземпляр.

На практика може да се използва един от трите начина за регистриране на получаването на зърно от доставчици:

1) При получаване на зърно с еднородно качество в големи партиди, качеството му се определя по среднодневни проби, като за всяка култура на ден на доставчика се издава една приемо-предавателна разписка (образец № ПК-10) въз основа на регистъра на придружаващите документи (образец No ЗПП-3).

От всяка автомобилна партида зърно наблюдателят избира проба и я изпраща в лабораторията заедно с фактурата, където се определя качеството на зърното.

След лабораторна проверка на качеството, показателите за влагосъдържание и замърсяване на зърното се поставят върху първия екземпляр на товарителницата, като се посочва и номерът на склада, в който се изпраща зърното. Товарният лист се връща на доставчика, а автомобилът отива към везната на камиона. Кантарът определя брутното тегло и го вписва в дневника на теглото. В първия екземпляр на товарителницата се поставят брутното тегло и поредният номер на вписването в дневника за теглото.

След разтоварване на автомобила получателят записва номера на склада в първия екземпляр на фактурата и подписва приемането на зърното. Разтоварената кола се изпраща до везната, където контейнерът се претегля. Теглото на тара се вписва в дневника на теглото. В първия екземпляр на товарителницата са посочени тарите и нетните тегла. В други екземпляри от товарителниците, кантарът записва нетното тегло и номера на склада, в който е получено зърното. Кантарът запазва първия екземпляр от товарителницата, а останалото дава на водача.

Първите екземпляри от фактури се получават от везната в счетоводството в рамките на 24 часа, където се сортират по доставчици, култури и финансово отговорни лица. За всяка група фактури на ден се съставя регистър на придружаващите документи (образец No ЗПП-3) в два екземпляра. Във всеки регистър за физическа маса се изчислява общата сума.

Регистрите се проверяват в лабораторията и в склада. След проверка, управителят на склада записва с думи масата във всеки регистър и подписва приемането на зърното. От всеки регистър управителят на склада включва общо по тегло в списъка на регистрите (образец No ЗПП-5), който се съставя за всяка култура и се прилага към отчета за движението на зърнени продукти.

В счетоводството в списъците се изписват показатели за влажност и плевелни примеси от регистрите и от тях се определят центнерови проценти. Според крайните показатели за маса и цент-процент, количеството зърно от списъка се записва в дневника за количествено и качествено отчитане в един запис.

Заверените от управителя на склада регистри се изпращат на таксиметровия шофьор, който прави всички изчисления за облагане на зърното и за всеки регистър издава касова бележка (образец № ПК-10) в три екземпляра.

2) При получаване на значително количество зърно с неравномерно качество качеството се определя за всяка партида автомобил и на доставчика се издава приемо-предавателна разписка (формуляр № ПК-10) за всяка реколта на ден въз основа на регистър на придружаващите документи (образец No ЗПП-4), в който се определя среднопретегленото качество на входящото зърно.

3) При получаване на единични партиди зърно от доставчици в рамките на един ден се определя качеството и се извършва приемането за всяка партида вагон. В този случай в лабораторията всички показатели за качество се записват на гърба на фактурата. След това зърното се облага с данък и се издава приемо-предавателна разписка (образец No ПК-9). Резултатите от изчислението за облагане на зърно в този случай се отразяват в разписката.

Когато зърнените продукти се получават по железопътен транспорт, спедиторът на предприятието получава в товарния офис на гарата пристигналите от подателя документи (жп товарителници и документи за качество) и ги предава в лабораторията, където се взема решение за поставяне на зърно. След това фактурите се прехвърлят на управителя на склада, а документите за качество остават в лабораторията. За всеки вагон се определя масата и качеството на зърнените продукти.

След разтоварване на вагоните ръководителят на склада съставя акт за приемане на зърнени продукти с железопътен или воден транспорт (образец No ЗПП-14) в един екземпляр. В актовете за приемане се нанасят общи данни и масата на хлебните изделия според документите на подателя и които се озовават при получателя. Вписванията в свидетелствата за приемане се правят отделно за всеки вагон.

Железопътните товарителници и приемо-предавателни актове се подават от началника на склада в счетоводството заедно с отчет за движението на зърнени продукти. След това в лабораторията в тези приемо-предавателни актове се записват показатели за влажност и замърсявания от плевели за всеки автомобил.

В счетоводството в приемо-предавателния акт (образец № ЗПП-14) се определят и записват центнерови проценти. Окончателните данни за теглото и цент-процента от акта за приемане се записват в дневника за количествено и качествено отчитане на хлебни изделия.

В случай на приемане на зърно в организация без придружаващи документи, лабораторията на приемащата организация изготвя заповед за анализ за приемане на зърно и маслодайни семена. Съставя се в един екземпляр и се основава на данните от „Дневник за регистриране на лабораторни анализи на среднодневни проби при приемане на стоки” обр. No ЗПП – 49 и „Дневник за регистрация на претегляне на стоки на товарни везни” от обр. No ЗПП-28 и се подписва от ръководителя на производствената лаборатория (ръководител на лабораторията) и материално отговорно лице (ръководител на склада). Заповедта за анализ се съхранява в счетоводството.

В дневника за лабораторни анализи на среднодневните проби при приемане на зърно се записват резултатите от пробните анализи. Отделно се водят дневници за следните операции: приемане на зърно от земеделски производители; приемане на зърно от други организации. Допуска се регистриране на електронен носител за съхранение под формата на набор от записи за резултатите от анализите на зърното.

Дневникът за регистриране на претегляне на стоки на товарни везни се използва за регистриране на претеглянето на стоки на везни на камиони при приемане и изпращане. Дневниците се водят от везните за всяка автомобилна везна на четни и нечетни числа поотделно. В организации, които имат две камиони, обслужвани от една везна, се води един дневник. Списанията преди издаването им за ползване трябва да бъдат номерирани, завързани и заверени с подписите на ръководителя и главния счетоводител с прикрепен печат.

2.2 Документация за пускане на материали в производство

В организациите за зърнени култури за регистриране на освобождаването на зърно за преработка се използва формуляр № ZPP-109. в заповедта се посочва наименованието на културата, която ще се отпуска, от кои складове да се пусне зърното за преработка, неговата маса и качество.

Когато се пуска за производство, зърното трябва да бъде претеглено.

Заповедите се издават в три екземпляра, от които първият екземпляр остава в PTL, вторият се прехвърля на финансово отговорното лице, което освобождава зърното, а третият - на ръководителя на производствения отдел.

Също така при отпуска се попълва фактура за пускане на зърно за преработка (формуляр No ZPP 110). Въз основа на този документ пуснатото в производство зърно се отписва като разход за складово счетоводство и се осчетоводява от ръководителя на производствения отдел в производствения журнал. Товарният лист се подписва от материално отговорното лице и началника на цеха, който го е приел.

Качеството на пуснатото в производство зърно се посочва по данни от лабораторни анализи и се удостоверява с подписа на сменен лаборант. Формулярът се попълва в два екземпляра и се предоставя с отчети за движението на зърнени продукти.

Освен това за пуснатото за преработка зърно се попълва приемна карта (формуляр № ZPP-111). Въз основа на което това зърно се отписва като разход за складово счетоводство и се осчетоводява от началника на цеха в производствения журнал.

На базата на дневника за лабораторни анализи на среднодневните проби при приемане на зърно образец № ЗПП-49 и данните от анализни карти от образец № ЗПП-47 се попълват удостоверения за качество на зърното. Индикаторите за качество се записват с точност:

× природа - до 1g;

× типичен състав, съдържание на зърна от различни култури, съдържание на глутен в пшеницата, стъкловидност на пшеницата - до 1%;

× влажност, преминаване през сито, плевели и зърнени примеси, съдържание на увредени от костенурката зърна, съдържание на зърна от бобови растения;

× вредни примеси, мръсотия, съдържание на развалени и повредени зърна - до 0,01%;

× качество на глутена - в конвенционални единици на устройството тип IDK, закръглено до най-близкото цяло число.

Сертификатите за качество се издават в три екземпляра, от които първият екземпляр се прилага към железопътната товарителница, вторият (копие на сертификата) се прехвърля в счетоводството на организацията за приложение към фактурата, а третото копие е съхранявани в PTL файловете за една година.

Формулярът се подписва от лаборанта, извършил анализа и се заверява с печат.

Картата за анализ на зърно (формуляр No ЗПП-47) се попълва за всички операции със зърно: приемане, получаване и изпращане с железопътен и воден транспорт, при изпращане на зърно за сушене, почистване и др.

Картата за анализ на зърно се попълва в един екземпляр и се подписва от лицевата страна от служителя на лабораторията, извършил вземането на проби, а на обратната страна - от лицето, извършило анализа. Картите трябва да се подават в хронологичен ред за всяка транзакция поотделно в съответствие с номерацията им и да се съхраняват за една година.

Редът "изпращач" показва името на организациите, пуснали зърното. В реда „култура“, ако съдържанието на което и да е зърно от основната култура е под минималните стандарти, установени от настоящия GOST (TU), съставът на зърнената смес се посочва: „смес - пшеница 70%, ръж 30% “.

В реда "сорт" се посочва наименованието на сорта, ако са налични съответните документи. Ако зърното не е сортово, в този ред трябва да се посочи „обикновено“.

Линията "произход" показва областта на растеж, ако е известна.

В реда "тип" номерът на типа според GOST е обозначен с римска цифра. За зърно, за което не са предвидени типове GOST (TU), линията не се попълва.

Редът „клас“ показва номера на класа съгласно GOST (TU) за съответните култури. За зърно, което не отговаря на установените норми за класове, се посочва „неклас“.

За царевица в кочан влажността на зърното се обозначава с числителя, а влагата в сърцевината - със знаменателя.

Картите за анализ на зърно могат да се съхраняват под формата на записи на електронен носител за съхранение с цел формиране на базата им набор от дневници по образци № ЗПП-49 и ЗПП-59.

За предварителна оценка на качеството на пробите от пшенично зърно, преди да постъпят в зърноприемна организация или в елеватор, за да се установи възможността за получаване на силно и ценно пшенично зърно по време на прибиране на реколтата, „Списание за предварителна оценка на качеството на пробите от пшенично зърно ” е проектиран образец No ЗПП-50. Всички записи в дневника се потвърждават от подписа на ръководителя на PTL на приемащата организация и представителя на стопанството (агроном, производител на семена и др.).

За регистриране на съдържанието на влага в зърното и продуктите от неговата преработка (зърнени храни, брашно, трици) е предназначен "Дневник за регистрация на съдържанието на влага в зърното и продуктите от неговата преработка при определянето му в сушилни шкафове" образец № ЗПП -51 .

В мелниците за брашно и фабриките за зърнени култури дневникът се поддържа отделно за следните видове операции:

× при получаване на зърно и пускането му за преработка;

× при вътрешнопроизводствен контрол на зърно, брашно, зърнени храни;

× по време на пускането и изпращането на продуктите.

За регистриране на качествени показатели на входящо и експедирано зърно по воден и железопътен транспорт е предназначено дневник за регистриране на показатели за качество на зърното образец № ЗПП-59. За всяка операция се води отделен дневник. Горната част на дневника се попълва според данните на подателя, а долната се попълва според данните на получателя или сертификата за качество. Свободните колони са предназначени за фракцията от плевели и зърнени примеси, за отчитане на неотчетени показатели.

2.3 Складово отчитане на суровини и материали

В предприятията на брашнената индустрия всички операции по приемане, преработка, движение и освобождаване на зърнени продукти се оформят от материално отговорните лица със съответните първични документи. Въз основа на първични документи се генерира ежедневна информация колко на ден е получено и колко е освободено от определени зърнени продукти.

Складовото счетоводство включва ежедневно съставяне на отчети за движението на зърнени продукти и контейнери в елеватори и складове (формуляр № ZPP-37), в които за всеки вид хлебни продукти се посочват: остатъкът в началото на деня, приход за деня, консумация за деня и баланс в края на деня. Салдото в началото на деня се взема от отчета за предходния ден. Приходите и разходите на ден се определят по първични документи. Салдото в края на деня се определя чрез изчисление: приходите се добавят към баланса в началото на деня и се изваждат разходите.

Почистването на зърното в отчета е показано като пълен оборот, т.е. масата на зърното, изпратено за почистване, се посочва в потребление, а масата на зърното след почистване и масата на получените отпадъци са посочени в приход. Обработката на продукти е отразена в отчета за движението на хлебните изделия по подобен начин. При условно сушене на зърно преди оголване загубата на маса (в kg) се отписва като разход. При вътрешното движение на хлебните изделия единият управител на склада ги записва в приходи, а другият - в разходи.

Складово отчитане на зърнени продукти се извършва за всяко зърнохранилище или за всички елеватори (складове) под юрисдикцията на едно финансово отговорно лице. Финансово отговорните лица представят ежедневно отчети за движението на зърнени продукти на счетоводителя по количествено и качествено счетоводство заедно с първични документи.

В счетоводния отдел за всяка реколта (партида зърно) се стартира дневник на количествено и качествено отчитане на хлебни изделия (формуляр № ZPP-36), който показва не само масата на зърното, но и неговото качество (влага съдържание и плевелни примеси в проценти с точност 0,1% ). Записванията по квитанции и разходи в дневниците се извършват ежедневно въз основа на квитанции, разходни и качествени документи.

Когато партидата зърно е напълно изразходвана или остава малък остатък, след това сумирайте приходите и потреблението (по тегло и процент на центнер). След това среднопретегленото качество на зърното се определя от дохода и потреблението.

При определяне на среднопретеглената стойност на качеството на цялата партида зърно се взема предвид не само качеството, но и масата на съставните партиди. Среднопретеглената влажност на зърното (в проценти) се определя по формула 1:

където , , е масата по приходи (разходи) в центнери;

където , , е влажността в проценти.

За плевелните примеси среднопретеглената стойност на качеството се определя по същия начин, както за съдържанието на влага.

По крайни данни на количествено и качествено счетоводство при изпразване на склада и изразходване на отделни култури се извършва почистване на хамбара. В акта на оголване (образец No ЗПП-30) се посочва теглото и среднопретеглената стойност на качеството на зърнената партида по приход и потребление. Сравнявайки теглото на дохода с теглото на потреблението, комисията определя дали има недостиг или излишък за дадена партида. Ако има недостиг, тогава се определя доколко той е оправдан чрез подобряване на качеството по отношение на влага и плевелни примеси.

Счетоводителят по количествено и качествено счетоводство ежедневно при определяне на салдата в дневниците от формуляр No ЗПП-36 ги сравнява със салда на отчети за движението на хлебните изделия. Управителят на склада съгласува салда на всеки десет дни. Коректността на записванията в количественото и качественото счетоводство се проверява ежемесечно от ръководителя на ПТЛ и главния счетоводител.

Салдото в края на деня в дневника в неговата стойност трябва да бъде равно на салдото на отчета за движението на зърнени продукти на същата дата. Въпреки това, ако зърното е изсушено, тогава остатъците няма да бъдат равни помежду си, тъй като загубата на масата на зърното по време на сушене в отчета за движението на хлебните продукти (форма № ZPP-37) се отписва условно от масата на зърнената партида, а при количествено и качествено отчитане загубата се отписва, но се показва само за справка в бележката.

Операциите, извършвани със зърнени продукти, се отразяват в дневниците на формуляр № ZPP-36 по-просто, отколкото в складовото счетоводство. Всички видове постъпления и пуска на зърно се записват в приходи или разход според действителното тегло и качество. При почистване на зърно само получените отпадъци се отразяват в дневниците на формуляр № ЗПП-36, които се дебитират от личната сметка на партидата зърно, т.е. се записват в разхода. Отпадъците се кредитират по личните им сметки на мястото на тяхното съхранение.

В фабриките за крупи и пекарни, които имат цехове за зърнени култури, те водят дневник за оперативния контрол на качеството на фабрика за зърнени култури, образец № ЗПП-53. Дневникът се поддържа за оперативен контрол на качеството на зърното в ямата, качеството на зърното след почистване, както и качеството на зърнените култури, страничните продукти и отпадъците. Освен това дневникът отразява качеството на продуктите след белене.

Списанието се попълва въз основа на лабораторни анализи, извършени по време на работата на всяка смяна, резултатите от всеки анализ се записват в отделен ред, а данните от анализа на средните сменни проби от зърно, зърнени храни и отпадъци се незабавно посочено. За всяка работна смяна се попълва отделна страница и в края на смяната вписванията в дневника се потвърждават с подписите на лаборанта и бригадира на смяната. След това работата на смените се проверява и потвърждава с подписи от началника на цеха и началника на ПТЛ.

При получаване на брашно и зърнени храни в складовете на организацията всички показатели за качеството и състоянието на продуктите се вписват в дневника за контрол на съхраняваните продукти от формуляр № ZPP-67 въз основа на сертификати за качество на брашното и зърнени култури (форма No ZPP-40 и форма No ZPP-41). Номерата на тези документи се записват в колона 1 заедно с датата на получаване. Резултатите от проверката на състоянието и качеството на брашното и зърнените култури по време на съхранение се записват в хронологичен ред в дневника.

По този начин организацията трябва да има ясен и навременен контрол върху документацията за приемане на суровини, пускане на материали в производство и тяхното съхранение в складове. Тъй като въз основа на първични документи се извършват последващи вписвания в счетоводната система.

3 Характеристики на организацията на отчитане на разходите за производство и продажба на продукти и себестойност

3.1 Отчитане на преките и непреките разходи

Въз основа на класификацията на производствените разходи е възможно рационално организиране на отчитане на производствените разходи, определяне на тяхното място и роля във формирането на производствените разходи, по-нататъшно подобряване на планирането, счетоводството и изчислението.

Класификацията е обединяването на различни разходи в отделни групи, хомогенни по определен признак. Помага за по-задълбочено изследване на състава и същността на разходите, за засилване на контрола върху образуването им в производствения процес и др.

Разходите на предприятието, направени през отчетния период за производството на продукти, са производствени разходи.

В счетоводството на Република Беларус, в стандартния сметкоплан за самоиздържащи се операции, за отчитане на текущите разходи, е предназначена система от сметки, за да отразява и едновременно групира тези разходи по местата им на произход, по видове отрасли и стопанства, както и групират разходите им в: преки (сметка 20 ,21,23) и косвени, свързани с поддържане и управление на производството (сметка 25), поддръжка и управление на предприятието като цяло (сметка 26).

Разходите за производство на промишлени продукти се планират и отчитат по първични икономически елементи и разходни позиции.

Групиране по първични икономически елементиви позволява да разработите оценка на разходите за производство, която определя общата нужда на предприятието от материални ресурси, размера на амортизацията на дълготрайните активи, разходите за труд и други парични разходи на предприятието. В тази индустрия се приема следното групиране на разходите според техните икономически елементи:

материални разходи,

разходи за труд,

осигурителни вноски,

Амортизация на дълготрайни активи и нематериални активи,

Други разходи

Съотношението на отделните икономически елементи в общите разходи определя структурата на производствените разходи. В различните отрасли структурата на производствените разходи не е еднаква; зависи от специфичните условия на всяка индустрия.

Групирането на разходите по икономически елементи показва материалните и паричните разходи на предприятието, без да ги разпределя по определени видове продукти и други икономически нужди. По правило е невъзможно да се определи производствената единица от икономически елементи. Следователно, заедно с групирането на разходите по икономически елементи, производствените разходи се планират и отчитат по разходни позиции (изчисление).

Групиране на разходите по разходни позициидава възможност да се видят разходите по тяхното място и предназначение, да се знае какво струва на предприятието производството и продажбата на определени видове продукти. Планирането и отчитането на разходите по разходна позиция е необходимо, за да се определи под влиянието на какви фактори се е формирало това ниво на разходите, в какви посоки е необходимо да се бори за неговото намаляване.

За отчитане на основните разходи за производство на продукти, мелниците за брашно, зърнени култури и фуражи използват сметка 20 „Основно производство“.

В съответствие с „Методическите препоръки за планиране, отчитане и изчисляване на себестойността на продуктите на брашното и фуражната промишленост“ (одобрени със заповед на Отдела за зърнени продукти на Министерството на земеделието и храните на Република Беларус №. 33 от 28 април 2003 г.), отчитането на производствените разходи се извършва по метода, използващ елементи на регулаторно счетоводство по отношение на потреблението на суровини.

Аналитично счетоводство се води за всеки вид продукция и по следната номенклатура на разходните позиции:

1. Суровини и основни материали минус връщаеми отпадъци.

2. Горива и енергия за технологични цели.

3. Разходи за труд.

4. Удръжки за социални нужди.

5. Разходи за подготовка и развитие на производството.

6. Общи производствени разходи.

7. Общи стопански разходи.

8. Други оперативни разходи.

9. Разходи за продажба.

Член 1 отчита разходите за суровини, основни материали, закупени продукти и полуготови продукти, които са част от произведените продукти, формиращи тяхната основа (в фабрики за зърнени култури - зърно) или са необходими компоненти при тяхното производство (сол, креда , витамини). Цената на суровините се състои от всички разходи за придобиването, прибирането и доставката им до склада (асансьора) на предприятието, вкл. загуби от липси по пътя в границите на естественото изчерпване.

За себестойността на преработеното зърно, съгласно действащите норми в зърнената индустрия, се извършва запис по дебита на сметка 20 „Основно производство” от кредита на сметка 10 „Материали”.

В фабриките за зърнени култури се извършва ежемесечно цялостно почистване на производствената сграда, така че не се допуска оставянето на непреработено зърно в сградата, както и остатъци от продукти и отпадъци.

Съгласно член 3 в предприятията за зърнени култури се вземат предвид заплатите на всички работници в цеховете за пречистване, смилане, бързане и уволнение.

В случаите, когато производството на зърнени култури в предприятията е разположено в отделни производствени мощности и се обслужва от различен персонал, разходите за основното производство се планират и отчитат отделно за всеки цех.

В цехове за смилане на брашно, които извършват няколко смилане (вида обработка) едновременно, разпределението на разходите се извършва в следния ред:

1) Основните производствени разходи за зърно, основни материали и електроенергия са пряко свързани с определено смилане;

2) Останалите разходи в цеховете за смилане на брашно се разпределят между смиланията пропорционално на количеството преработено зърно, преобразувано в условно смилане, съгласно следните коефициенти на трудоемкость за това смилане:

обработка на просо за просо 1,50

преработка на елда за крупи 2.00

преработка на овес в крупи 1,50

преработка на ечемик за зърнени храни 1,50

преработка на царевица за зърна 2.15

преработка на пшеница за крупи 1.25

В цехове за мелене на брашно, които извършват последователно няколко смилане, разходите за суровини, основни материали и електроенергия се начисляват директно към определено смилане (вид на обработка), а всички останали разходи са пропорционални на продължителността на работния период, необходим за производство на продукти.

Общите стопански разходи (с изключение на загубите от престой) се начисляват за всеки цех поотделно пропорционално на размера на преките разходи (без разходите за суровини). Загубите от престой се приписват на тези магазини, които са имали прекъсвания в работата поради престой.

Всички разходи, както по елементи, така и по позиции на себестойност, се определят на базата на единни първични разходни документи.

3.2 Консолидирано отчитане на разходите и калкулиране на производствените разходи.

Общата сума на разходите за производство на зърнени продукти за общопроизводствени цели, отразена по дебита на сметка 25 "Общопроизводствени разходи", в края на отчетния период, се отписва от кредита на сметка 25 и се включва в производствената цена на тези продукти, произведени в този цех, т.е по дебит на сметка 20.

Общите стопански разходи се натрупват по дебита на активната сметка 26 и включват разходи, пряко свързани с управлението на предприятието и организацията на производството. Общата сума на разходите за управление също се отписва в края на периода и се включва в общите производствени разходи (кореспонденцията е както следва - Dt 20 Kt 26).

За да определите себестойността на готовите продукти (работи, услуги) на незавършеното производство в края на месеца, да изчислите действителната себестойност на единица продукция (работи, услуги) в края на всеки отчетен месец, обобщение на разходите за цялата организация е направена.

Успоредно с това при сумиране на разходите се вземат предвид загубите от дефектни продукти по сметка 28. Отчитат се сумите от липси на излишъци, установени по време на инвентаризацията, количествата отпадъци и странични продукти. Взема се предвид и прилаганият от организацията метод на отчитане на разходите.

Понастоящем организациите могат да прилагат следните методи за отчитане на разходите:

1) прост;

2) обичай;

3) напречен;

4) нормативен.

простметодът се използва в предприятия с просто производство, които нямат WIP в края на месеца или кратък технологичен процес, например минната промишленост и т.н. В този случай преките и косвените разходи се отчитат в позиции на себестойност за изход. И обектите за счетоводно отчитане на разходите са същите като обектите за изчисляване на разходите. Този метод може да се използва за отчитане на разходите по етапи на производство. Сметка 20 се използва за отчитане на разходите.

персонализиранметодът за отчитане на разходите се използва в предприятия, които изпълняват индивидуални поръчки в текущата си дейност, например в ремонт, дребномащабни и други. Обектът на себестойност и счетоводство е единична производствена поръчка. За да направите това, към основната сметка се открива отделна аналитична сметка, например на 20, тя се присвоява със заповед на № на главата (шифр, код), под която преминава в цялата организация.

Отчитането на преките разходи се извършва за индивидуални поръчки, а непреките - по обичайния начин на сметки 25, 26 с разпределението им по поръчки в края на всеки месец.

Ако се изпълнява дългосрочна поръчка, т.е. повече от 1 месец, тогава всички разходи, отчетени за тази поръчка, са WIP. При този метод отчетната разходна оценка се прави едва след приключване на поръчката, което е недостатък на метода, т.к. намалена ефективност на управлението на разходите.

Напречнометодът на отчитане на разходите се използва в предприятия с поетапно производство, при което суровината последователно преминава през няколко отделни, но технологично свързани помежду си фази, етапи, наречени етапи на обработка, преди пускането на крайния завършен продукт в последващата обработка .

Ако полуготовите продукти, получени във всеки от предходните етапи, чийто основен дял се използва като суровина за следващите етапи, също се освобождават настрани, тогава става необходимо да се изчисли действителната производствена цена на полуфабрикатите на всяка секция и крайния завършен продукт. Отчитането на разходите може да се извърши по 2 начина:

1) полуфабрикат;

2) неполуготови.

В 1-ви случай за всяко преразпределение се взема предвид цялата сума на разходите, включително разходите за предишни преразпределения. Следователно при обобщаване на организацията като цяло има повторно отчитане на разходите, наречено вътрешнозаводски оборот на разходите, което трябва да се изключи от общия разход, т.к. отново при всеки етап на обработка се вземат предвид цената на суровините и разходите за нейната обработка.

При опцията не-полуфабрикат, отчитането на разходите в организацията за всяко преразпределение взема предвид само онези разходи, които са възникнали при това преразпределение. Цената на суровините се взема предвид само в първия етап. Този метод на отчитане на разходите елиминира повторното отчитане на разходите в организацията, но затруднява изчисляването на действителните производствени разходи за всеки вид произведен полуфабрикат.

При опцията за отчитане на себестойността на полуфабрикатите освободените полуфабрикати от всеки етап трябва да се предават от производство в склада. За отчитането им в Стандартния сметкоплан е предназначена активна сметка 21. В този случай се прави вписване на себестойността на полуфабриката, произведен от всеки отдел:

Дт 21 Кт 20,

когато са пуснати от производство в склада. След това, ако освободените полуготови продукти бъдат освободени на страната на купувачите по сключените договори, те трябва да бъдат отчетени в организацията като готови продукти, което е отразено в записа:

Дт 43 Кт 21

И разходите за полуготови продукти, които се освобождават от склада до следващия етап на обработка (производство) за по-нататъшна обработка и получаване на крайния краен продукт, се отписват от склада с вписването:

Дт 20 Кт 21

НормативноМетодът за отчитане на разходите се използва като правило в онези отрасли, които произвеждат масови или серийни различни продукти, което е характерно за всички преработвателни индустрии, включително хранително-вкусовата промишленост.

Нормативният метод се основава на разработването на стандарти, норми и разчети за всеки вид произведен продукт.

Основните принципи на нормативния метод са:

Предварително изготвяне на планови разчети за всеки вид продукт;

Счетоводството през отчетния месец е отклонено от нормите и стандартите;

Оперативен анализ и определяне на причините за отклоненията с цел отстраняването им;

Определяне на действителната себестойност на произведените продукти чрез калкулация, т.е. като сбор от стандартните разходи за действителната продукция, + (-) промяна в нормите, + (-) отклонение от нормите.

Отчитането на отклоненията от нормите се извършва в рамките на един месец въз основа на първични документи, потвърждаващи появата на отклонения, например според фактурата за допълнително освобождаване на материали за производство или въз основа на поръчка за работа по коригиране на продукта дефекти и др.

Този метод ви позволява да определите действителната производствена цена на продукцията до края на месеца без допълнителни разходи и в идеалния случай ви позволява да имате ежедневна информация за действителния размер на преките разходи за действителното пускане на конкретен продукт.

На Запад аналогът на нормативния метод е методът на стандартните разходи, разработен от Тейлър и Форд. Но тази система се основаваше на идеални норми. Този метод е най-прогресивният. Предимството на нормативния метод за отчитане на разходите е да се повиши ефективността на контрола на разходите и управлението на разходите за продукти, работи, услуги.

Обобщението на разходите се прави в цялата организация по различни методи, в зависимост от различни фактори:

Характеристики на организацията;

Характеристики на производството;

Спецификата на организацията;

Специфичен за индустрията;

Следните фактори също се вземат предвид:

1) организационна и управленска структура на предприятието (магазинна, немагазинна);

2) методи за контрол на оперативните разходи;

3) качеството на информационната система на организацията, което влияе върху пълнотата на информацията за разходите на организацията, времето на нейното получаване, детайлизирането на информацията и предоставянето от мениджъра за вземане на решения.

Системата за обобщаване на разходите за производство на продукти, работи, услуги - съвкупност от счетоводна работа по групиране на разходите по разходни позиции за цялата организация, тяхното разпределение между WIP и продукцията на търгуеми продукти (VP-WIP).

Групиране на разходите според местата им на произход;

Определяне на действителната себестойност на конкретни видове произведени продукти, работи, услуги и техните единици.

Тези счетоводни работи се извършват в края на всеки отчетен месец.

Във формата за дневник обобщението на производствените разходи се извършва в 2 дневни поръчки:

1- дневник-заповед No10

2- дневник-заповед No 10/1

Дневник - ред номер 10 -Отразени са всички действителни разходи за производство на продукти, работи, услуги през отчетния месец.

Раздел 1 характеризира разходите за производство на продукти, работи, услуги на местата на тяхното възникване, разбити по видове разходи (хоризонтално).

Посочва и някои непроизводствени разходи, включени в себестойността на продукти, работи, услуги (продукти по брак и др.), преки и косвени разходи.

Раздел 2 показва групирането на едни и същи разходи по икономически елементи и изключва вътрешнозаводския оборот на разходите.

Раздел 3 показва калкулирането на себестойността на продуктите, работите, услугите, т.е. се отразява, калкулират се разходите и салдото по ЗИП в края на месеца, в началото на месеца се взема от дневника-ордера на предходния в края на месеца. След това се изчислява действителната производствена цена на издадените GP, стоки:

(2)

В дневник за поръчки № 10 се записва обобщена информация въз основа на справки, разработени таблици за разпределение на разходите, различни изчисления, преписни листове и др. (Отчет за амортизация на ОС, за NA, за заплата и др.).

Журнал заповед No 10/1

Отразяват се всички разходи по дневник-заповед № 10 за продукция, включени в себестойността на продуктите, работите, услугите, както и други разходи (по капиталови вложения и др., невключени в себестойността на продукцията).

Съставянето на дневник-заповед No 10 се извършва по следния начин. начин:

Преките разходи се обобщават и записват от натрупващия лист;

Общите производствени и общи бизнес разходи се записват, както следва. начин:

счетоводство за подсметки 1.2 се води през отчетния месец в стандартна ведомост № 12 за всяко производство поотделно, а общо стопански разходи в стандартна ведомост № 15, която се води в цялата организация сметка 26. В края на отчетния месец цялата информация за преките разходи от натрупващите се отчети се обобщава по сметка 20 и общите разходи за суровини и материали, начислените заплати на производствените работници с удръжки към нея в ДОО се прехвърлят от справка № 12 , в който се записват и сумите за сметка 25 подсметки 1.2, след което обобщена информация за разходите се прехвърля в дневник за поръчки No 10.

След това резултатите за месеца от извлечение № 15 по сметка 26 също се прехвърлят в дневник-ордери № 10, след което в раздел 1 ще се отразят всички разходи за производство на продукти, работи, услуги за месеца.

При автоматизирана форма на счетоводство групирането и обобщаването на разходите за организацията като цяло за отчетния месец се извършва по същия начин, но в автоматизиран режим.

Салдата и оборотите за всички обобщени отчети, за дневник-ордера трябва да съответстват на салда и обороти на синтетични сметки 20,21,23,25,26 и др.

Информацията по сметки 20,21,23,25,26 се използва за съставяне на Главната книга за отчетния месец, баланса. Балансът на разходните сметки се записва в актива на баланса в раздел 2 като материални запаси.

Аналитичното отчитане на разходите се извършва по обекти на калкулиране, по групи еднородни продукти, по видове.

Аналитичното отчитане на производствените разходи зависи от централизирането на счетоводството, използвания метод за изчисляване на производствените разходи.

В предприятията за брашно и зърнени култури разходите за смилане (видове преработка) първо се определят в контекста на разходните позиции, а след това вече се определя цената на 1 тон от изчислените продукти.

При многостепенно смилане, когато няколко разновидности на продукта се произвеждат едновременно от една и съща суровина, разпределението на разходите за отделните разновидности на продукта се извършва пропорционално на действителната продукция на отделните разновидности на основния продукт, умножена по постоянни коефициенти, установени за отделните продуктови разновидности.

Примери за коефициенти за производство на зърнени култури.

а) при преработка на ечемик

Перлен ечемик микронизиран 5.3

Перлен ечемик от ценни сортове ечемик 3.9

Перлен ечемик от обикновен ечемик 3.0

Ечемичен шрот 2.8

Бързо приготвяне на шрот 4.7

Брашно, натрошено, фуражна плява 1.0

б) при преработка на елда

Зърнена елда I клас 8.5

Зърнена елда II клас 7.6

Зърнена елда III клас 7.3

Елда крупа 6.5

Мучка, сполка, фуражна плява 1.0

Ако в края на месеца при почистване на производството има остатък от нестандартни продукти, тогава той се оценява по себестойността на суровините и остава в сметка 20 „Основно производство“ като разходи за незавършено производство. При изчисляването на следващия месец остатъкът от нестандартни продукти се показва в списъка на преработените суровини и се включва в себестойността на продуктите, произведени през този месец.

3.3 Характеристики на отчитането на процеса на изпълнение.

Резултатът от производствения процес е крайният продукт. Продуктите се считат за готови само ако са напълно завършени и отговарят точно на GOST, предадени в склада за готови продукти и снабдени със сертификат или друг документ, удостоверяващ качеството на крайния продукт.

Кърпите се доставят на търговските предприятия в торби или в малки опаковки - в торби, опаковки. Опакованите продукти се поставят в кутии, тави и се поставят в контейнери. Опаковането на зърнени храни в торби и опаковки се извършва в предприятия, които произвеждат тези продукти, опаковъчни фабрики, както и в пекарни и пекарни. Зърната се опаковат в потребителски контейнери с тегло от 0,4 до 1 kg, овесени ядки - от 0,25 до 1 kg. Опаковките трябва да бъдат направени от хартия или пластмасово хранително фолио, а опаковките трябва да бъдат направени от картон или хартия. Опаковките и опаковките трябва да бъдат залепени, зашити или заварени.

Опаковките и опаковките се доставят в разпределителната мрежа опаковани в кашони за чували или дъски, шперплат или велпапе с нето тегло не повече от 15 кг. За вътрешноградски транспорт се допуска опаковане на чували и пачки в инвентарни контейнери (метални и полиетиленови кутии с нетно тегло не повече от 15-30 kg), както и в дървени кутии за многократна употреба с тегло не повече от 15 kg .

Опаковките и опаковките са маркирани със следната информация: наименование на продукта (вид, клас, номер); име и местоположение на производителя, опаковчика; име на износителя, вносителя; наименование на страната и място на произход на стоката, търговска марка на производителя; Нето тегло; състав на продукта; хранителната стойност; срокове и условия за съхранение.

Срокът на годност на зърнените култури е показан в таблица 7.

Таблица 7 - срок на годност на зърнени храни, месеци.

Съхранявайте зърнените храни в сухи, добре вентилирани складове при спазване на санитарните правила. Оптималните условия за съхранение на зърнените култури са ниска температура и относителна влажност 60-70%.

В търговските предприятия малки партиди зърнени храни, осигуряващи непрекъснато снабдяване, се съхраняват 10-45 дни при температура не по-висока от 12..18°C.

Началното салдо на тази сметка показва салдото на готови продукти в склада на организацията в началото на отчетния месец, дебитния оборот - получаването на готови продукти в склада от техните производствени мощности, кредитния оборот - записа- освободена готова продукция от складове, крайният баланс - остатъка на готовата продукция в края на отчетния месец.

Пускането на готови продукти, като правило, се издава с фактури за приемане, които са строги формуляри за отчет. Фактурите се изготвят от материално отговорното лице на производството в 2 екземпляра. Те посочват наименованието на готовия продукт, сорт, категория, количество на продукцията, показатели за качество и друга информация. Фактурата може да бъде кумулативна, тоест информацията за освобождаването на готови продукти се натрупва през отчетния период. Той прави знак върху контрола на качеството на продукта. Извършва се счетоводно записване за действителната производствена себестойност на готовата продукция (работи, услуги), освободена и доставена в склада: Дт 43 Кт 20

Документацията за освобождаване на готови продукти от склада на организацията включва извлечения от придружаващи документи за изпратени продукти и други документи, необходими за доставката на продукти.

Когато продуктите се изпращат и доставят на клиентите по шосе, се издава TTN-1 или TN-2, ако не е включен транспорт. При изпращане с друг транспорт се съставят други документи. От склада на готовата продукция той подписва придружителния документ, като документите се предават в определените от счетоводството срокове за проверка и обработка.

Оперативното счетоводство се поддържа от отдел продажби и счетоводство. Плащанията на купувача за изпратените продукти се контролират внимателно.

За отчитане на изпратените продукти, ако производителят не е прехвърлил собствеността на купувача, или с метода на отчитане на продуктите към момента на плащането, в този случай се използва сметка 45. Сметка 45 отразява изпратените готови продукти по действителна производствена себестойност . Началното салдо на сметка 45 показва действителната производствена себестойност на експедираната, но неплатена готова продукция в началото на отчетния месец. Дебитният оборот показва сбора от действителната производствена себестойност на готовата продукция. Кредитният оборот показва действително платената производствена цена за доставените продукти за отчетния месец. Крайният баланс показва получените готови продукти, но не платени продукти.

Записва се действително производствените продукти, изпратени от склада на готовата продукция: Дт 45 Кт 43

Изпратените продукти се отписват от сметка 45 след продажбата им. Продажбата на продукти, работи, услуги е крайният процес на производствената дейност на организацията, включително изпращане на държавни предприятия, извършване на работа, както и плащане от купувачи и клиенти. Тези бизнес транзакции може да не съвпадат във времето. Следователно предприятията могат, въз основа на тяхното финансово състояние, да прилагат един от следните методи за отчитане на продажбите:

1 - в момента на освобождаване на продуктите на купувачи и клиенти и представяне на фактура за плащане;

2- в момента на плащане на изпратените продукти от купувачи и клиенти

Първият метод се счита за метод на начисляване, вторият метод е методът на пари. Избраният метод трябва да бъде отразен в счетоводната политика на организацията. Може да се променя за следващата отчетна година само в предвидени в закона случаи - реорганизация на предприятието и др.

За отчитане на продажбата на продукти се използва оперативна съвпадаща сметка 90 „Продажба”, към която се предоставят подсметки:

90/1 постъпления от продажби на производителни или законово регулирани продажни цени. Приходът може да не бъде показан изцяло (минус възнаграждението, изплатено на комисионера);

90/2, която отразява действителната пълна себестойност на продадените p, p, y, тъй като действителната производствена себестойност p, y се дебитира по тази подсметка и сумата на разходите за изпълнение се дебитира от сметка 44;

90/3 е предназначен да отчита размера на ДДС, изчислен от организацията за плащане в бюджета от получените постъпления;

90/4 е предназначен за акцизи, начислени за внасяне в бюджета на стойността на промишлени акцизни стоки;

90/5 взема предвид размера на други плащания, извършени от организацията от нейните приходи;

90/6 взема предвид размера на експортните мита, които продават своите p, p, y в чужбина.

Други подсметки могат да се поддържат към сметка 90 за записване на плащания. Подсметка 9 може да се използва за печалба и загуба.

Ако кредитният оборот е по-висок от дебитния оборот, тогава организацията е получила печалба, която се дебитира през подсметка 9 към сметка 99, но ако дебитният оборот е по-висок от кредитния оборот, загубата се дебитира от сметка 90 през подсметка 9.

При метода на счетоводно отчитане на продажбата на продукти чрез доставка се извършват следните записвания в счетоводството въз основа на потвърден приход от доставката на продукти:

Дт 90 Кт 43 - в размер на действителната себестойност на продажбите;

Дт 62 Кт 90 - прехвърляне на продукти на купувача по продажна цена;

Дт 90 Кт 68 - начисляване на ДДС в бюджета;

Дт 90 Кт 99 - отписване на размера на печалбата, получена от продажбата;

Дт 51 Кт 62 - за размера на получените средства от купувачи (по реда на погасяване на вземанията).

Ако фактът на продажба на продукти се счита за получаване на пари по разплащателната сметка от купувача, тогава за завършване на операцията по продажба е необходимо също така да има факта на материално прехвърляне на продуктите към купувача. В предприятието на продавача се извършват следните счетоводни записвания:

Дт 51 Кт 62 - за сумата на получените средства от купувача

Dt 90 Kt 43 (45) - за сумата на отписване на действителната себестойност на продадените стоки

Дт 62 Кт 90 - прехвърляне на продукти на купувача по продажна цена

Дт 90 Кт 68 - внасяне на ДДС в бюджета

Dt 90 Kt 99 - отписване на сумата на печалбата, получена от продажбата на продукти, която се определя чрез сравняване на оборота по дебита и кредита на сметка 90.

При производството на зърнени култури е по-добре да се използва методът на продажба на продукти срещу плащане, т.к. срокът на годност на този продукт позволява да се съхранява в склад. И парите, получени за продадени, но все още неизпратени, продукти могат да бъдат инвестирани в по-нататъшно производство, което ще направи възможно извършването на непрекъснати доставки на тези продукти. Също така е важно да се има предвид, че ритмичната работа на предприятието е основното условие за навременното освобождаване и продажба на продукти.

Ако използвате метода на изпращане, тогава може да възникне ситуация, когато компанията получава приходи ненавременно, в резултат на което паричните потоци не са балансирани. Всичко това ще доведе до увеличаване на производствените разходи, намаляване на размера на печалбата и влошаване на финансовото състояние на предприятието като цяло.

В пазарните условия е важно оперативното счетоводство и контролът върху изпълнението на плана за доставки, продажбите на продукта и печалбата.

По този начин, за да се подобри оперативният контрол върху продажбата на продукти и печалбите, е изгодно да се използва модерна компютърна технология, която дава възможност да се комбинират счетоводни и оперативни счетоводни регистри.

Заключение

На настоящия етап от развитието на агропромишления комплекс на страната все още не е решен проблемът с осигуряването на населението с хранителни и битови промишлени продукти, чиято суровина са селскостопански продукти. При решаването на този важен проблем водещото място принадлежи на зърното, тъй като основните хранителни продукти за хората са продуктите от неговата преработка, които осигуряват почти 40% от общия калориен прием.

Един от най-важните отрасли на преработващата промишленост е брашното и зърнените култури, което произвежда широка гама от ежедневни продукти, специални продукти за лечебно-профилактична и бебешка храна и по този начин е тясно свързано със селското стопанство. Продуктите за преработка на зърно традиционно се радват на голямо потребителско търсене поради добрата усвояемост и незаменим вкус.

Значителни резултати са постигнати в производството на зърнени култури. Така през 2008 г. предприятията от отдел „Зърнени продукти” са произвели 44,5 хил. тона. Ръстът спрямо миналата година е 131,6%.

В съвременните зърнени фабрики се извършват сложни технологични процеси. Всички операции по подготовка на суровини за преработка, производство на готови продукти, продажба на зърнени култури са напълно механизирани. В тази курсова работа разгледахме технологичната схема на процеса на преработка на ориза в зърнени храни. През последните години обемът на производството на оризова крупа нарасна значително и в момента заема едно от първите места сред зърнените продукти.

Прогнозата за световното потребление на ориз - крупи през селскостопанската 2008-2009 година се увеличава до 435,1 милиона тона. (+7,1 милиона тона До селскостопанска година 2007-2008), включително поради по-висока оценка на потреблението на ориз в Китай.

Процесът на преработка на зърно в крупи включва три основни етапа: подготовка на зърното за преработка; преработка на зърно в зърнени храни и зърнени продукти; опаковане и пускане на готови продукти.

Основните задачи на технологичния процес във фабрика за зърнени култури включват: отстраняване на примесите от масата на зърното и отделяне на черупки, които не са смилаеми от човешкото тяло.

Всяка от операциите, включени в технологичния процес, може да се разглежда като определен технологичен процес. Следователно етапите на технологичния процес влияят върху спецификата на счетоводството: обемът на етапите на процеса води до увеличаване на счетоводния работен процес; поради голямото количество оборудване може да е трудно да се инвентаризират и т.н.

В предприятията на брашното и фуражната промишленост всички операции по приемане, преработка, движение и освобождаване на зърнени продукти се оформят от материално отговорните лица със съответните първични документи. Въз основа на първични документи се генерира ежедневна информация колко на ден е получено и колко е освободено от определени зърнени продукти.

За отчитане на основните разходи за производство на продукти предприятията за зърнени култури използват сметка 20 „Основно производство“.

В съответствие с "Методологическите препоръки за планиране, отчитане и изчисляване на себестойността на продуктите на брашното за смилане" (одобрени със заповед на Отдела за зърнени продукти на Министерството на земеделието и храните на Република Беларус № използването на елементи на нормативно счетоводство по отношение на потреблението на суровини.

Фактическата производствена себестойност на отделните готови продукти ежемесечно се начислява по дебита на сметка 43 „Готови продукти“ от кредита на сметка 20 „Основно производство“.

В предприятията за зърнени култури разходите за смилане (видове преработка) първо се определят в контекста на разходните позиции, а след това вече се определя цената на 1 тон от изчислените продукти.

В индустриите за смилане на брашно с еднокласно смилане, единичната производствена цена се определя чрез разделяне на общата цена на това смилане (минус цената на отпадъците) на количеството действително произведени продукти.

Разходите за всички продукти, минус разходите за връщащи се отпадъци, се разпределят по клас на продукта, както следва:

1) определя се сумата от конвенционалните единици за продуктите от това смилане (количеството на всеки сорт продукти се умножава по установения коефициент);

2) изчисляват се разходите за една конвенционална единица (цялата сума на разходите за смилане се разделя на общата сума на конвенционалните единици);

3) изчислява се производствената себестойност на всеки клас продукт (разходите за конвенционална единица се умножават по броя на конвенционалните единици от всеки клас).

В счетоводството на Република Беларус, в стандартния сметкоплан за самоиздържащи се операции, за отчитане на текущите разходи, е предназначена система от сметки, за да отразява и едновременно групира тези разходи по местата им на произход, по видове отрасли и стопанства, както и групират разходите им в: преки (сметка 20, 21.23) и косвени, свързани с поддържането и управлението на производството (сметка 25), поддръжка и управление на предприятието като цяло (сметка 26).

Под преки се разбират разходите, свързани с производството на определени видове продукти и отнасящи се към себестойността според нормите и данните на прякото счетоводство.

Непреки - това са разходите, свързани с производството на няколко вида продукти и разпределени между тях пропорционално на коефициентите на разпределение. Тези коефициенти се определят пропорционално на някаква база: заплати, разходи и други разходи.

За отчитане на освобождаването на готови продукти в стандартния сметкоплан се предоставя активна сметка 43 „Готови продукти“, която отчита наличието и движението на материални готови продукти по действителната производствена себестойност.

За отчитане на изпратените продукти, ако производителят не е прехвърлил собствеността на купувача, или по метода на отчитане на продуктите към момента на плащането, в този случай се използва сметка 45 „Стока изпратена”.

Сравнителна сметка 90 „Продажби“ е обобщаваща сметка и е предназначена за отчитане на транзакции, свързани с продажби.

В края на отчетния период, изравнявайки дебитните и кредитните обороти, салдото по сметка 90 "Продажби" се отписва на сметка 99 "Печалби и загуби". В зависимост от финансовия резултат може да има печалба или загуба от продажби.

В пазарните условия е важно оперативното счетоводство и контролът върху изпълнението на плана за доставки, продажбите на продукта и печалбата. Печалбата от продажбата на продукти зависи от: обема на продажбите на продуктите, нейната структура, себестойност и цена.

Огромна помощ за развитието на зърненото производство в републиката беше предоставена с приемането на Постановление на Министерския съвет от 17 април 2006 г. № 516, за да се изпълни кое техническо преоборудване на две основни производствени мощности на зърнени култури в Гомел беше извършено. По-специално, OJSC Gomelkhleboprodukt реконструира завода за елда с увеличаване на производствения си капацитет, за да отговори на пълното търсене от 25 хиляди тона зърнени култури годишно, а OJSC Novobelitsky пусна в експлоатация линия за производство на полиран грах с капацитет от 3,5 хиляди тона зърнени храни на година. Освен това през първата половина на тази година ще бъде завършена модернизацията на производствените мощности за производство на незабавни зърнени продукти в JSC "Bobruisk KHP".

През 2005-2007г установена е и се засилва тенденцията на нарастване на износа на продукти. Обемът на износа се е увеличил с повече от 3 пъти. Най-търсени на външния пазар са зърнените храни, зърнени храни, които не изискват готвене, зърнени храни с плодови пълнежи в асортимента.

Въпреки това пазарът на продажби все още е недостатъчен. Някои видове продукти на беларуските производители са неконкурентоспособни главно по отношение на ценовия фактор. Цената на зърнените култури се формира от цената на зърното и разходите за неговата обработка. В цената на зърнените култури цената на зърното е повече от 85%. Средните цени на зърнените култури от руски производители са с 10-20% по-ниски от цените на подобни продукти от беларуски производители.

За да се повиши конкурентоспособността на продуктите на зърнените предприятия, е необходимо тяхното преоборудване, което трябва да намали съществуващите излишни производствени мощности, да намали производствените разходи и да повиши ефективността на използването на зърното.

За подобряване на ефективността на индустрията, значителна роля трябва да се даде на маркетинга. Маркетинговата служба в предприятията трябва да се превърне във водещо подразделение, ангажирано с формирането на пазара на стоки, организирането на директна и обратна връзка с клиентите. В съвременните условия може да функционира успешно само това предприятие, чието ръководство и специалисти разполагат с надеждна и навременна информация във всички области на дейност (производство, финанси, маркетинг) в своето предприятие и в конкурентни предприятия.

Въз основа на гореизложеното основните насоки за развитие на зърнената индустрия трябва да бъдат:

Активиране на инвестиционна, иновационна и маркетингова дейност;

Повишаване на техническото и технологичното ниво на производството, преминаване към ресурсоспестяващи технологии;

Подобряване на суровинната база на индустрията;

Разширяване на асортимента, производство на нови видове продукти.

Списък на използваната литература

1. Албум на специализирани формуляри на първична счетоводна документация за организации от асансьорната, брашномелачната, хлебопекарната, тестената и други индустрии, Минск, 2004 г. - 224 стр.

2. Банцевич Е.Е. Особености на отчитането на разходите и калкулирането на себестойността на продуктите в предприятията на брашното и начини за подобряването им // Счетоводно счетоводство и анализ. - 2004. - бр. 11. - с. 12-17.

3. Бутковски В.А., Мелников Е.М., Технология на производство на брашно, зърнени култури и фураж.- М.: Агропромиздат, 1989.- 464с.

4. Егоров G.A., Технология на брашното. Технология на зърнени култури и фуражи.- М.: Колос, 1984.- 376с.

5. Казаков Г.Н. Счетоводство в предприятия за съхранение и преработка на зърно. – М.: Колос, 1971.

6. Klenskaya S.D. Счетоводство в предприятия за съхранение и преработка на зърно / С.Д. Кленская, G.I. Моисеенко, I.N. Андрианов. – М.: Агропромиздат, 1985.

7. Ладутко Н.И. Счетоводство. теория. Документация. Кореспонденция. Регистри. Докладване - 6-то изд., преработено. и допълнителни - Минск: FUAinform, 2007.-808s.

8. Maevskaya S.L. Количествено и качествено отчитане на зърно и зърнени продукти / С.Л. Маевская, О.А. Лабутина. – М.: ДЕЛХИ печат, 2002.

9. Насоки за изпълнение на курсова работа за студенти от специалност 1 - 25 01 08 "Счетоводство, анализ и одит" редовно и задочно обучение, МГУП - 2005 г. -16с.

10. Новак Е.В. Отчитане на материалите в предприятията от асансьорната, брашномелачната и фуражната промишленост: Учебник. - М .: Министерство на зърнените продукти на РСФСР, ИПК на ръководителите и специалистите, 1986 г.

11. Наръчник по мърчандайзинг на хранителни продукти / Т. Г. Родина.-М.: Колос С, 2003.-608с.

12. Статистически годишник 2008 г., Министерство на статистиката и анализите на Република Беларус, 2008 г.

13. Хосни Р.К. Зърно и зърнопреработка / пер. от английски. Под общо изд. Н.П. Черняева.- Санкт Петербург: Професия, 2006.- 336с.

14. Беларуско земеделие № 7.- 2005 г.,

15. Беларуско земеделие № 2.- 2008 г.,

16. Беларуско земеделие № 3.- 2008 г.,

17. Беларуско земеделие № 8.- 2008 г.,

18. Счетоводство и анализи No6.-2006г.

19. Хранителна промишленост №4 2006г

20. Хранително-вкусова промишленост № 6, 2005 г.,

21. Бейкър №2, 2006г

22. Бейкър №2, 2009г

23. Хлебни изделия №2, 2009г

24. Съхранение и преработка на селскостопански суровини, бр.4, 2008г

25. Икономически бюлетин на НИИИ на Министерството на икономиката на Република Беларус, № 5, 2008 г.

26. Икономически бюлетин на НИИИ на Министерството на икономиката на Република Беларус, № 11, 2008 г.

Използването на компютри за автоматизиране на счетоводството е важна част от системата за информационна поддръжка за всички дейности на предприятието. Само по себе си счетоводството се състои от множество рутинни операции, свързани с многократно изпълнение на едни и същи аритметични операции, изготвяне на различни форми на отчетни и платежни документи и прехвърляне на данни от един документ в друг.

В неавтоматизирана счетоводна система обработката на първични данни и бизнес операции на предприятието по отношение на производствените разходи се проследява лесно и обикновено се придружава от документи на хартиен носител, поръчки, фактури, дневници за поръчки.

Компютърната обработка включва използването на едни и същи команди при извършване на идентични счетоводни операции, което на практика елиминира появата на случайни грешки, които обикновено са присъщи на ръчната обработка.

Освен това компютърните системи предоставят на администрацията широк набор от аналитични инструменти за оценка и контрол на дейността на предприятието. Наличието на допълнителни инструменти осигурява укрепване на системата за вътрешен контрол като цяло и по този начин намалява риска от нейната неефективност. По този начин резултатите от обичайното сравнение на действителните разходи с планираните, както и от съгласуването на сметките, идват по-редовно в администрацията с компютърна обработка на информацията.

Разбира се, компютърна програма не може да замени компетентен счетоводител, но ще спести неговото време и усилия, като автоматизира рутинните операции, ще открие аритметични грешки в счетоводството и отчитането, ще оцени текущото финансово състояние на предприятието и неговите перспективи. Освен това компютърно базираното счетоводство изпълнява функциите по изготвяне и съхраняване в електронен вид на първични и отчетни документи, както и форми на често повтарящи се формуляри (платежни нареждания, фактури, кредитни и дебитни нареждания, авансови отчети и др.) с вече генерирани подробности предприятия.

Тъй като дейността на предприятието LLP "Mamlyut мелница за брашно" се характеризира с разнообразие от бизнес транзакции, различни по своята функционалност, в процеса на подобряване на счетоводството, е необходимо да се избере компютърна счетоводна система, която да гарантира поддържането на всички основни счетоводни функции и раздели на предприятието. Такива програми, които обединяват и поддържат всички функции и раздели на предприятието, включват интегрирани счетоводни системи. Обикновено те се изпълняват в рамките на една програма, състояща се от отделни модули. Всеки модул е предназначен да обработва отделни счетоводни области, където се поддържа аналитично счетоводство. Също така, характерна особеност за тях е разширяването на традиционния състав поради такива допълнителни модули като финансов анализ, инвестиционно счетоводство, производство, контрол на инвентара и др.

Директорът на предприятието реши да инсталира софтуерния пакет 1C: Счетоводство на компютрите на предприятието за автоматизиране на счетоводството.

"1C: Счетоводство 7.7" е универсална счетоводна програма, която не изисква предварително овладяване. Програмата е предназначена за комплексна автоматизация на счетоводството в предприятия от различни индустрии и поддържа изпълнението на целия необходим набор от бизнес транзакции. Алгоритмите за работа са типизирани и отговарят на действащото законодателство на Република Казахстан за извънбюджетната сфера. Типизирано е и разпределението на правата и задълженията по категории персонал, ангажиран със счетоводна работа. Всички категории персонал споделят една обща информационна база, което гарантира висока ефективност на екипната работа.

Всички програмни модули могат да бъдат инсталирани на един или, когато се работи в мрежа със специален сървър, на различни компютри в съответствие с разпределението на задълженията между служителите на предприятието.

Тази програма има гъвкави опции за счетоводство:

използване на няколко сметкоплана едновременно

многостепенни сметкопланове

многоизмерно аналитично счетоводство

многостепенно аналитично счетоводство

количествено счетоводство

мултивалутно счетоводство за неограничен брой валути

водене на записи на един компютър за няколко предприятия

сложно окабеляване.

Директорът на LLP "Mamlyut flour-melding" сключи споразумение с "Plast" LLP за продажба и закупуване на софтуерни продукти "1C: Enterprise, версия 7.7", както и за предоставяне на услуги за инсталиране и поддръжка на този софтуерен продукт .

Този софтуерен продукт е избран, защото може да бъде адаптиран към всякакви счетоводни функции в конкретно предприятие с помощта на модула "1C: Configurator", който ви позволява да конфигурирате всички основни елементи на софтуерната среда, да генерирате и редактирате документи с всякаква структура, променяте техните екранни и печатни форми, генерират списания за работа с документи с възможност за произволното им разпределение между списанията. В допълнение, "1C: Configurator" може да редактира съществуващи и да създава нови директории с произволна структура, да създава регистри за отчитане на средства в необходимите раздели, да задава всякакви алгоритми за обработка на информация, да описва поведението на системните елементи на вградения език и т.н. . Важно е да се отбележи, че за конфигурирането на продукта не са необходими дълбоки познания по програмиране. При проверка на конфигурираната конфигурация се активира функцията "Debugger"; използва се и за идентифициране на възможни повреди в работата на системата като цяло.

"1C: Enterprise" ви позволява да автоматизирате подготовката на всякакви първични документи: платежни нареждания и други банкови документи, фактури, товарителници, фактури, касови бележки и разходи, авансови отчети, пълномощни и други документи.

Първоначалната информация в "1C: Enterprise" е операция, която отразява реална бизнес транзакция, извършена в предприятието. Транзакцията съдържа едно или повече счетоводни записвания за отразяване на извършената бизнес транзакция в счетоводството. Операциите могат да се въвеждат ръчно или да се генерират автоматично от въведените документи.

В допълнение, 1C:Enterprise може да използва стандартни операции, които позволяват на потребителя да автоматизира рутинното въвеждане на често повтарящи се операции.

"1C: Enterprise" включва набор от стандартни отчети, които позволяват на счетоводителя да получава информация за произволен период, в различни раздели и с необходимото ниво на детайлност. Всички генерирани отчети могат да бъдат отпечатани.

Синтетични счетоводни отчети: оборотна ведомост, шахматна ведомост, главна книга, дневник-нареждане и извлечение по сметка, анализ на сметката - за периода и по дата, сметка карта.

Справки по аналитично счетоводство: оборот и баланс за сметка в контекста на аналитични счетоводни обекти, анализ на сметка в контекста на аналитични обекти, анализ на аналитичен обект по сметки, счетоводен журнал-ордера за аналитичен обект, транзакционна карта за аналитичен обект.

Типичната конфигурация на 1C:Enterprise изпълнява най-често срещаните счетоводни схеми и може да се използва в повечето организации. За да отрази спецификата на счетоводството за конкретно предприятие, типичната конфигурация може да бъде променена в съответствие със счетоводните изисквания. "1C: Enterprise" има конфигуратор на режим на стартиране, който осигурява:

настройка на системата за различни видове счетоводство

прилагане на всяка счетоводна методология организация на всякакви справочници и документи с произволна структура

персонализиране на външния вид на формите за въвеждане на информация персонализиране на поведението и алгоритмите на системата в различни ситуации с помощта на вградения обектно-ориентиран език широки дизайнерски възможности за създаване на печатни форми на документи и отчети с помощта на различни шрифтове, рамки, цветове, чертежи възможност за визуализира информация под формата на диаграми за бърза промяна на конфигурацията с помощта на конструктори.

Стандартни операции в 1C: Enterprise, версия 7.7:

1) Отчитане на сетълменти с контрагенти. Счетоводството за сетълменти с доставчици и купувачи може да се води в тенге, конвенционални единици и чуждестранна валута. Разликите в обменния курс и сумите за всяка транзакция се изчисляват автоматично.

Разплащанията с контрагенти могат да се извършват по договора като цяло или за всеки документ за сетълмент (пратки, плащания и др.). Начинът на извършване на разплащанията се определя с конкретен договор.

При съставяне на документи за получаване и продажба можете да използвате както общи цени за всички контрагенти, така и индивидуални цени за конкретен договор.

2) Отчитане на дълготрайни активи и нематериални активи. Автоматизирани са всички основни счетоводни операции: получаване, приемане за осчетоводяване, амортизация, модернизация, прехвърляне, отписване. Възможно е разпределяне на сумите на начислената амортизация на месец между няколко сметки или обекта на аналитично счетоводство. За дълготрайни активи, които се използват сезонно, е възможно да се прилагат амортизационни схеми.

3) Отчитане на основното и спомагателното производство. Автоматизирано изчисляване на себестойността на продуктите и услугите, произведени от основното и спомагателното производство. Отчитането на произведените готови продукти през месеца се извършва по планова себестойност. В края на месеца се изчислява действителната себестойност на произведените продукти и извършените услуги.

Обхватът и количеството на материалите и компонентите за прехвърляне към производството могат да бъдат автоматично изчислени въз основа на данни за произведените продукти и информация за нормите на потребление (спецификации).

6) Отчитане на ДДС. За целите на счетоводството по ДДС се поддържат методите за определяне на дохода „чрез пратка” и „чрез плащане”. Книгата за покупки и Книгата за продажби се генерират автоматично.

Автоматично отчитане на ДДС за закупени стоки, продадени с ставка на ДДС 0%. Възможно е разпределяне на сумите на ДДС, представени от доставчици на придобити ценности в съответствие с Данъчния кодекс за сделки по продажби, облагани с ДДС и освободени от ДДС.

7) Отчитане на заплати, персонал и персонализирано счетоводство. 1C:Enterprise 7.7 поддържа записи на движението на персонала, включително отчитане на служители на основното място на работа и на непълно работно време, докато вътрешните работни места на непълно работно време се поддържат по избор (тоест поддръжката може да бъде деактивирана, ако това не е прието в предприятие). Осигурява се формирането на единни форми за труд.

Изчисляването на заплатите на служителите на предприятието на база заплата и провеждането на взаимни разплащания със служителите до изплащане на заплати, както и изчисляването на данъците и вноските, регламентирани от закона, чиято данъчна основа е заплатите на служители на организациите, както и формирането на подходяща отчетност, са автоматизирани.

8) Заключителни операции на месеца. Автоматизирани са извършените планови операции в края на месеца, включително валутна преоценка, отписване на отсрочени разходи, определяне на финансови резултати и други.

9) Типични операции. Основният начин за отразяване на бизнес транзакции в счетоводството е въвеждането на конфигурационни документи, които съответстват на първичните счетоводни документи. Освен това можете директно да въвеждате отделни публикации. За групово въвеждане на публикации можете да използвате типични операции - прост инструмент за автоматизация, който е лесно и бързо персонализиран от потребителя.

10) Стандартни счетоводни отчети. Конфигурацията включва набор от стандартни отчети, предназначени да анализират данни за салда и обороти по сметки и осчетоводявания в различни раздели. Сред тях са балансът, шахматният лист, балансът на сметката, оборотът по сметката, картата на сметката, анализът на сметката, анализът на субконто.

11) Регулирано отчитане. Конфигурацията генерира задължително (регулирано) отчитане от следните видове: счетоводно, данъчно, статистическо, за физически лица, както и отчетност за подаване към различни фондове.

Автоматизирането на счетоводството в малкия бизнес е една от най-важните задачи. Ситуацията е такава, че счетоводството само по себе си в малко предприятие може да се разглежда като вътрешно дело на предприятието, а основата за оценка на финансово-икономическата дейност на предприятието от страна на държавата е отчетността (баланс и друга отчетност формуляри), които трябва да се подават на тримесечие в данъчната инспекция по място на регистрация на фирмата. Освен това има планови и извънпланови данъчни ревизии, по време на които могат да се изискват всички счетоводни документи, включително първичните. Всичко това води до широкото използване на софтуерни счетоводни продукти в Казахстан.

В момента има богат избор от различни системи за автоматизация на счетоводството. Те не трябва да се делят на лоши и добри, силни слаби. Всички те са добри и техните възможности намират практическо приложение в предприятия с различни размери, профили и дейности. Когато автоматизирате счетоводството в малкия бизнес, трябва да изберете необходимата система за автоматизация на счетоводството въз основа на задачите и наличните ресурси.

При автоматизирането на счетоводството е важно не само да прехвърлите цялата хартиена работа на компютър. Важно е това да повиши ефективността на счетоводния отдел и да подобри контрола върху финансовата и икономическата дейност на предприятието, което от своя страна ще повиши ефективността на управлението на предприятието и в резултат на това ефективността на неговата работа.

За пълноценната работа на цялото предприятие като цяло е необходимо да се увеличи ролята на главните специалисти и специалистите на средно ниво. Набиране на персонал, като се има предвид тяхната висока квалификация и трудов опит в предприятия от зърнената и брашнамилната промишленост

"Главен счетоводител". Приложение "Счетоводство в селското стопанство", 2006, N 1

Изчисляването на разходите е система за изчисление, която може да се използва за определяне на себестойността както на всички произведени продукти, така и на единица от всеки от нейните видове. Нека разгледаме някои характеристики на разходите в мелничната индустрия и също така да определим как трябва да се организира счетоводството в този случай.

Метод за отчитане на разходите

Отчитането на производствените разходи в мелниците за брашно и фураж се извършва по правило по метода на разпределение, като се използват елементи на стандартно счетоводство по отношение на потреблението на суровини.

При метода на разпределение производствените разходи се отчитат по вид производство (преработка) и разходни позиции. Като счетоводни обекти в предприятията за смилане на брашно и фураж се приемат:

смилане - при мелници за брашно;
видове зърнопреработка - в зърнени предприятия;
рецепти за комбинирани фуражи - в предприятия за комбинирани фуражи.

Забележка.Метод на пропорционално отчитане на разходите: характеристики

Сред характеристиките на метода за отчитане на разходите могат да се разграничат следните:

отчитане на разходите се извършва за всяко преразпределение в контекста на разходни позиции;
обект на отчитане и калкулиране на разходите във всеки отдел са полуфабрикати или готови продукти от определен раздел;
счетоводните оценки за броя на произведените единици се съставят за отчетни периоди.

Изчисляване по метода на коефициентите

В мелниците за брашно едновременно се получават няколко разновидности на продукти от една суровина.

За да се определи цената на всеки вид продукт, първо се определя цената на смилането като цяло, а след това се определя цената на единица продукция.

Изчислителната единица в мелничната индустрия е 1 тон брашно от определен клас, трици и брашно.

При едностепенно смилане на пшеница и ръж без подбор на трици, производствената цена на 1 тон брашно се определя чрез разделяне на общата цена на това смилане на количеството продукция.

В случай на сортово смилане, когато няколко разновидности брашно, грис се произвеждат едновременно от една и съща суровина и се избират трици и фуражно брашно, разпределението на общата сума на разходите за смилане (производствените разходи) по сортове се извършва според условните коефициенти, установени за отделните разновидности на продукта. Коефициентите са елемент от счетоводната политика на дружеството и нямат регулаторен характер. Тоест всяко предприятие има право да изчислява и задава свои собствени коефициенти въз основа на технологични характеристики.

Разпределението на общите разходи за смилане по категории продукти е както следва.

Определя се сумата от конвенционалните единици за продуктите от това смилане (количеството на всеки вид продукт се умножава по установения коефициент).
Изчислете разходите за една конвенционална единица (цялата сума на разходите за смилане се разделя на общото количество на конвенционалните единици).
Вземете цената на всеки клас продукт (цената на конвенционална единица се умножава по броя на конвенционалните единици от всеки клас).

За да се провери правилното разпределение на разходите за смилане, цената на всеки сорт се умножава по неговото количество. Сумата от разходите за всички степени трябва да доведе до действителните разходи като цяло.

Нека разгледаме всичко това на условен числен пример.

Пример. OOO "Mukomol" извършва смилане на пшеница в брашно от най-висок клас, първи клас, втори клас; грис и трици. Тогава сумата от конвенционалните единици ще бъде определена, както следва.

Име на сортовете	Количество, т	Коефициент	Количество условно единици
1	2	3	4 (2 x 3)
Премиум брашно	1 700	4,0	6 800
Брашно от първи клас	680	2,8	1 904
Брашно от втори клас	204	2,6	530
Грис	34	4,2	143
Бран	782	1,0	782
Обща сума	3 400	-	10 159

Да предположим, че общата цена на производството на смилане е 9 938 710 рубли. Тогава цената на конвенционална единица ще бъде 978,3 рубли. (9 938 710 рубли: 10 159 c.u.). След това определяме цената на 1 тон:

брашно от най-висок клас - 3913,2 рубли. (978,3 рубли х 4 у.е.);
брашно от първи клас - 2739,24 рубли. (978,3 рубли х 2,8 USD);
брашно от втори клас - 2543,58 рубли. (978,3 рубли х 2,6 USD);
грис - 4108,86 рубли. (978,3 рубли x 4,2 c.u.);
трици - 978,3 рубли. (978,3 рубли x 1,0 c.u.).

Проверка на правилното разпределение на разходите за смилане:

3913,2 rub/t x 1700 t + 2739,24 rub/t x 680 t + 2543,58 rub/t x 204 t + 4108,86 rub/t x 34 t + 978,3 rub/t x 782 t = 8,99, RUB

Отражение в счетоводството

Да предположим, че фирмата води отчети за готовата продукция по действителната производствена себестойност, като използва счетоводни цени и без да използва сметка 40 "Продукт".

Тогава разликата между действителната себестойност и себестойността на готовата продукция по счетоводни цени се записва по сметка „Готови продукти“ по отделна подсметка „Отклонения на действителната себестойност на готовата продукция от счетоводната стойност“. Това е пряко посочено в клауза 206 от Методическите указания за отчитане на материалните запаси, одобрени със заповед на Министерството на финансите на Русия от 28 декември 2001 г. N 119n.

Нека продължим нашия пример. Помислете как цената на първокласното брашно трябва да бъде отразена в счетоводството.

Нека уточним, че в началото на месеца:

остатъкът по номенклатурата "Брашно от най-висок клас" възлиза на:

останалата продукция - 300 тона;

счетоводни разходи - 3500 rub / t;

салдо по сметка 43 подсметка "Счетоводна цена на готови продукти" аналитична сметка "Брашно от най-висок клас" - 1 050 000 рубли;
салдо по сметка 43 подсметка "Отклонение на действителната цена на готовата продукция от балансовата стойност" аналитична сметка "Брашно от най-висок клас" - 60 000 рубли.

Реалната производствена цена на първокласно брашно за отчетния месец е 6 652 440 рубли. (3913,2 rub/t x 1700 t).

Реализирано за отчетния месец брашно от най-висок клас - 1500 тона.

Счетоводната стойност на продаденото първокласно брашно за отчетния месец е 5 250 000 рубли. (3500 rub/t x 1500 t).

След това, в счетоводството на Mukomol LLC, счетоводителят ще запише:

Дебит 43 подсметка "Счетоводна себестойност на готовата продукция" аналитична сметка "Брашно от най-висок клас"

5 950 000 рубли (3500 rub/t x 1700 t) - отразява балансовата стойност на първокласното брашно;

Дебит 43 подсметка "Отклонение на действителната себестойност на готовата продукция от балансовата стойност" аналитична сметка "Брашно от най-висок клас"

702 440 рубли (6 652 440 - 5 950 000) - отразява сумата от отклоненията на действителната производствена себестойност на първокласното брашно от себестойността му по счетоводни цени;

Кредит 43 подсметка "Счетоводна себестойност на готовата продукция" аналитична сметка "Брашно от най-висок клас"

5 250 000 рубли - отписана счетоводната стойност на реализираното брашно от най-висок клас.

В края на месеца се определя сборът от отклоненията в себестойността на първокласното брашно, свързани с реализираното брашно от първокласното. Размерът на отклоненията ще бъде равен на 571 830 рубли. ((60 000 + 702 440) : (1 050 000 + 5 950 000) x 5 250 000).

В счетоводните регистри се записва следното:

Дебитна 90 подсметка "Разходи за продажба"

Кредит 43 подсметка "Отклонение на действителната себестойност на готовата продукция от балансовата стойност" аналитична сметка "Брашно от най-висок клас"

571 830 рубли - отразява размера на отклоненията на действителната себестойност на първокласното брашно от балансовата стойност.

Реалната цена на продаденото брашно от най-висок клас е 5 821 830 рубли. (5 250 000 + 571 830). И салдото в края на месеца:

по сметка 43 подсметка "Счетоводна цена на готови продукти" аналитична сметка "Брашно от най-висок клас" - 1 750 000 рубли. (1 050 000 + 5 950 000 - 5 250 000);
по сметка 43 подсметка "Отклонение на действителната цена на готовата продукция от балансовата стойност" аналитична сметка "Брашно от най-висок клас" - 109 610 рубли. (60 000 + 702 440 - 571 830).

По този начин действителната производствена цена на остатъка от първокласно брашно в края на месеца е 1 859 610 рубли. (1 750 000 + 109 610).

При тази оценка първокласното брашно се записва във втория раздел на баланса по позиция „Готови продукти и стоки за препродажба“ в групата позиции „Материални запаси“.

М. В. Степанова

Началник на отдел

вътрешен контрол и одит

АД "Група "Разгулай"

статии Натема:

Арестуват ли съдебните изпълнители карта за заплата

Много хора се сблъскват с проблема, когато парите от тяхната карта за заплати станат неизползваеми поради арест от съдебни изпълнители. По въпроса колко легитимни са подобни действия, сега ще се опитаме да разберем по-подробно. причини,

Какво е включено в жилищната площ на апартамента и общата площ, каква е и как се изчислява

Значителна част от населението на Руската федерация за 2019 г. живее в апартаменти. Този тип собственост се характеризира едновременно с няколко различни параметъра. Уважаеми читатели! Статията говори за типични начини за решаване на проблеми

Възможно ли е да се използва мазето в жилищен блок за сауна (вана)?

Сауната отдавна е престанала да бъде място, където хората идват изключително за „лека пара“. Съвременните сауни са се превърнали в цели комплекси, в които се комбинират баня и СПА център с пълен набор от козметични процедури и институция за среща с приятели, където можете да се отпуснете.

Намаляване на общото имущество на жилищна сграда

Жилищен кодекс, N 188-FZ | Изкуство. 36 КТ на RF Член 36 КТ на RF. Собственост върху общата собственост на собствениците на помещения в жилищна сграда (актуална версия)

Популярен

2022-02-07 17:53:59	Подсистема "електронни приложения" за разход на средства Заявление за разход на средства за 1s
2022-02-07 17:53:59	Прехвърляне на права върху плащания OSAGO
2022-02-07 17:53:59	Курсова работа: Счетоводство в зърнената индустрия
2022-02-07 17:53:59	1в създаване на резерв за съмнителни дългове ръчно
2022-02-07 17:53:59	Предимства и недостатъци на програмата "1C: Enterprises" Работа в различни операционни системи
2022-02-07 17:53:59	Управление на маркетингови промоции
2022-02-07 17:53:59	"1C:Enterprise" за участници в инвестиционна дейност в строителството
2022-02-07 17:53:59	0 корпоративни счетоводни конфигурации
2022-02-07 17:53:59	Отчитане и създаване на отчетни документи в съответствие с действащото законодателство на Руската федерация
2022-02-07 17:53:59	Как да изтриете ведомости за заплати за 1s

Нов

2022-02-07 17:53:59	Стройформ: Строителен контрол Софтуерни продукти за строителство
2022-02-02 15:31:16	Как да отразите прекомерно удържания данък върху доходите на физическите лица в 1с
2022-02-02 15:31:16	1s предприятие 8.3 нагоре попълнете 6 данък върху доходите на физическите лица. Изпращане на изчислението до данъчния орган
2022-02-02 15:31:16	Отражение на фактурата на данъчния агент в 7
2022-02-02 15:31:16	Дълготрайни активи с ниска стойност в 1s 8
2022-02-02 15:31:16	Помощник по ДДС в 1с 8.3. Счетоводна информация. Опростено отчитане на ДДС
02.02.2022	Запознаване и работа с програмата 1C:Enterprise
02.02.2022	Изграждане на разпределени информационни системи, търсене, рутинни задачи, функционални опции 1в не успя да получи стойността на функционалната опция
02.02.2022	3 как да изчислим плащанията за намаление
02.02.2022	1s zup 3.0 плащания за намаляване. Поддържани средни доходи към момента на работа
02.02.2022	В какви случаи документите не съвпадат с оборотите в касовата книга Кога документите не съвпадат с оборотите в касовата книга
02.02.2022	Баланс за оборота: неговата стойност в счетоводството Задайте настройките за OSV 8 3